Juha Gakjan

Giới thiệu

Nơi nổi tiếng với món chân giò và bossam ở Haengsin-dong, nổi bật với phần ăn hào phóng kèm kim chi silbi cay và canh đậu phụ mềm cay.

Nằm khuất trong Haengsin-dong của Goyang, Jokbal Kkot hoạt động từ một phòng ăn khiêm tốn chỉ với năm bàn, mặc dù bếp làm việc hết công suất để phục vụ một dòng đơn hàng mang đi và giao hàng không ngừng. Được biết đến qua truyền miệng trong khu phố, địa điểm này có nhu cầu cao: các món thịt đặc trưng thường bán hết sớm, vì vậy việc đến trước 7:00 PM là điều cần thiết cho những thực khách muốn thử toàn bộ thực đơn. Bếp chia sẻ sự chú ý giữa thịt lợn luộc mềm và chân giò hầm bóng bẩy. Những lát bossam được xếp chồng hai lớp cao, mềm mại và béo ngậy, kèm theo bắp cải tươi giòn. Trong khi thực khách có thể mong đợi món kim chi bossam ngọt ngào thông thường, nhà hàng lại bất ngờ phục vụ kim chi silbi - một phong cách vùng nổi tiếng cay nồng, giống như ở Daejeon, mang lại vị cay mạnh mẽ và dai dẳng. May mắn thay, những bát salad bắp cải giòn có sẵn để làm dịu cơn nóng. Món jokbal cũng được chế biến rất tốt, hầm cho đến khi mềm mại mà không có vị hôi. Những thực khách thích cay có thể chọn banban jokbal (một nửa truyền thống, một nửa bul-jokbal), mặc dù thịt lợn nướng mang lại một cú sốc mạnh mẽ mà cần được tôn trọng. Mỗi đơn hàng đều kèm theo một bát sundubu jjigae ấm áp. Giống như một món hầm gochujang đậm đà, nước dùng có vị nồng, cay và nóng hổi - một đối tác lý tưởng cho những chai soju xanh. Được bổ sung với ssamjang, tỏi thái lát, ớt tươi và nước sốt tôm muối, cách trình bày ưu tiên chất lượng thực phẩm hơn là hình thức cầu kỳ. Căn phòng nhỏ nhanh chóng đầy ắp những khách quen trong khu phố thư giãn sau khi trời tối, trong khi dịch vụ giao hàng muộn giữ cho bếp vẫn hoạt động đến 3:00 AM. Đối với những ai yêu thích thịt lợn giàu hương vị được điểm xuyết bởi gia vị Hàn Quốc mạnh mẽ, địa điểm khiêm tốn này thực sự mang lại sức mạnh.