Namwon Chueotang

Giới thiệu

Một địa điểm ấm cúng lâu đời trong khu phố gần Đại học Nữ Sungshin phục vụ món canh lươn kiểu Namwon đậm đà với rau củ khô mềm mại.

Nằm trong một con hẻm phía sau những con đường nhộn nhịp gần Ga Đại học Nữ Sungshin, Namwon Chueotang hoạt động với sự ấm áp giản dị của một quán ăn lâu đời trong khu phố. Những bức ảnh khung của Gwanghallu Pavilion và các cảnh trong câu chuyện Chunhyang trang trí trên tường phòng ăn, nhẹ nhàng nhấn mạnh nguồn gốc quê hương của chủ quán ở Namwon, trung tâm ẩm thực của món canh lươn Hàn Quốc. Ngoài khu vực ăn uống nhỏ với các bàn bốn người, nhà hàng mở ra một phòng bên trong nơi khách có thể cởi giày, tạo ra một bầu không khí dễ chịu, gần gũi phù hợp cho thực khách đơn lẻ và nhóm bạn. Cam kết của nhà bếp về nguồn gốc thực phẩm được gắn trực tiếp lên tường: lươn nội địa, bắp cải, củ cải, hành lá, và cả ớt bột đều được cho vào nồi. Khác với những biến thể vùng miền thô hơn, món *chueotang* của nhà hàng xay lươn mịn vào nước dùng, tạo ra một món hầm đặc sệt, đậm đà với rau củ khô ninh chậm (*ugeoji* và *siraegi*). Nước dùng mang lại độ đậm và trọng lượng mà không có bất kỳ vị bùn hay vị tanh nào, khiến nó trở nên đặc biệt chào đón những thực khách lần đầu thử lươn. Đối với những ai tìm kiếm thêm độ cay, một bát ớt Cheongyang tươi băm nhỏ có thể được thêm vào nồi đất sôi sùng sục *ttukbaegi*. Mỗi bát canh nóng hổi được phục vụ cùng với cơm trắng và một loạt banchan được làm tại nhà. Thực khách có thể mong đợi những món cơ bản như giá đỗ giòn, kimchi, và khối củ cải bên cạnh rong biển tangle biển đã được gia vị (*miyeok-julgui*) và củ sen hầm hoàn thành với vị ngọt nhẹ. Ngoài bát canh tiêu chuẩn, thực đơn còn có canh lươn nguyên con (*tong-chueotang*), lẩu lươn, và bánh bao lươn chiên. Kết thúc với một cốc cà phê ngọt từ máy bán hàng tự động trên đường ra, một bữa ăn ở đây mang lại sức mạnh phục hồi yên tĩnh của ẩm thực miền Nam kiểu gia đình ở phía bắc Seoul.