Suyuri Udongjib Ssangmun

Giới thiệu

Nhà hàng mì bình dân lâu đời gần Trung tâm Y tế Dobong, phục vụ những tô mì nhanh chóng, gimbap và dưa củ cải muối đến khuya.

Nằm dọc theo đường Dobong gần giao lộ với Trung tâm Y tế Công cộng Dobong, chi nhánh Suyuri Udongjib Ssangmun mang trọng trách của một thương hiệu có nguồn gốc từ Mia-dong từ năm 1978. Mở cửa đến khuya cho đến 2:00 sáng mỗi ngày trừ Chủ nhật, địa điểm lâu đời này phục vụ chủ yếu cho những thực khách đơn độc tìm kiếm những món ăn làm từ bột được phục vụ nhanh chóng và không cầu kỳ. Nhịp điệu ở đây hoàn toàn tự phục vụ: bạn đặt hàng và thanh toán trước tại quầy, chọn một chỗ ngồi tại quầy dành cho một người, tự lấy banchan từ trạm tự phục vụ, và trả lại khay rỗng khi hoàn tất. Những thực khách quen thường tìm đến tủ lạnh chung để lấy cốc kim loại trà ngô lạnh, kết hợp với những đĩa dưa củ cải vàng muối cay (yangnyeom danmuji), danmuji tiêu chuẩn và kimchi. Nhà bếp làm việc nhanh chóng, gửi ra những tô mì nóng hổi chỉ trong vài phút. Món mì janchi guksu cổ điển đến với nước dùng trong, ngập hương vị cá cơm, được trang trí với một lớp zucchini, vụn rong biển, hành lá, trứng, nấm, thịt và một loại sốt gia vị đỏ làm nước dùng có màu. Khi cơn thèm trở nên cay, bibim guksu mang đến những sợi mì lạnh, mềm mại được trộn trong một loại sốt ngọt, chua và cay kèm theo một tô nước dùng ấm, trong khi jjolmyeon dai được trộn với rau giòn trong một loại nước sốt tương tự nhưng cay hơn. Thực đơn mở rộng đến những nước dùng ấm áp như eolkeun udon cay, bên cạnh những món mùa hè như kongguksu béo ngậy, nhiều hạt. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, thực khách thường kết hợp tô mì của họ với gimbap cuộn chặt—đặc biệt là gimbap Spam dày, đậm đà hoặc gimbap cá ngừ—giúp làm dịu vị cay nồng. Đây là một điểm dừng chân không cầu kỳ, đáng tin cậy nơi những người quen trong khu phố thường ghé vào những buổi chiều mưa hoặc sau ca đêm, thưởng thức những phần mì phong phú và trà ngô lạnh không giới hạn.