Taeneung Sutbul Galbi

Giới thiệu

Một quán rượu nướng retro ẩn mình ở Junggok-dong phục vụ phần ăn lớn sườn heo ướp gia vị trong nước cùng với cua tẩm ướp và trứng hấp.

Ẩn mình trong một hành lang khiêm tốn ở Junggok-dong, Gwangjin, Taeneung Charcoal Ribs (태능숯불갈비) là một cơ sở trong khu phố dễ bị bỏ qua nếu bạn không biết tìm ở đâu. Tuy nhiên, khi bước qua cửa vào, bạn sẽ được chào đón bởi một phòng ăn rộng rãi đầy các gia đình địa phương, nét quyến rũ cổ điển và sự vắng mặt dễ chịu của khói nặng, nhờ hệ thống thông gió dưới sàn. Trung tâm của quán là *dwaeji galbi* trong nước (sườn heo ướp gia vị), phục vụ với phần ăn lớn tập trung nhiều vào các miếng sườn chính thay vì thịt phụ. Nước ướp có vị ngọt cân bằng, thấm vào thịt heo mềm với đủ mỡ béo để giữ cho mỗi miếng nướng trên than trở nên mọng nước. Đối với thực khách thích bắt đầu với thịt không ướp, *samgyeopsal* (ba chỉ heo) được phục vụ với tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, rán giòn thành những dải thịt thơm ngon trước khi bạn chuyển sang sườn ngọt hơn. Nhúng thịt heo vào nước tương có tiêu của quán để có vị chua nhẹ cắt ngang vị béo. Điều làm nên danh tiếng của Taeneung trong lòng thực khách quen thuộc là mâm banchan, được trình bày với lòng hiếu khách rộng lượng của một nhà bếp truyền thống. Các bát kim loại chứa *geotjeori* (kim chi bắp cải tươi) mới trộn, *dongchimi* trong nước với củ cải giòn ăn rất ngon khi nướng trên vỉ, và một bát *yangnyeom gejang* (cua sống tẩm ướp cay) đầy vị cay nồng. Trứng hấp bông xốp (*gyeranjjim*) và salad trái cây sốt mayonnaise phong cách cổ điển hoàn thiện bàn ăn. Hãy gọi một bát cơm và kết hợp với *doenjang jjigae* đậm đà, mùi vị đặc trưng làm điểm nhấn cho bữa ăn, hoặc kết thúc bằng một bát *mul naengmyeon* (mì lạnh trong nước dùng) để làm sạch vị giác. Taeneung không có những chi tiết hiện đại, thay vào đó mang đến sự hài lòng chân thật, thong thả của món nướng Hàn Quốc truyền thống trong khu phố.

Thực đơn

• Marinated Grilled Pork Ribs돼지갈비₩17.000
• Pork Belly삼겹살₩16.000
• Cold Naengmyeon물냉면₩7.000
• Soybean Paste Stew된장찌개₩1.000
• 생등심 (200g)₩40.000
• Spicy Cold Noodles비빔냉면₩7.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Achasan

Điện thoại

02-447-1907

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

12:00–22:30

Thứ Hai

—

Thứ Ba

12:00–22:30

Thứ Tư

12:00–22:30

Thứ Năm

12:00–22:30

Thứ Sáu

12:00–22:30

Thứ Bảy

12:00–22:30

Đóng cửa thứ Hai. Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Sáu 16:00–22:00, thứ Bảy và Chủ Nhật 12:00–22:00 (Gọi món cuối lúc 21:00).