Baeksojeong Yeouido

Giới thiệu

Nhà hàng Nhật Bản bình dân ở Yeouido phục vụ mì maze soba đậm đà, mì soba lạnh và set tonkatsu giòn dành cho nhân viên văn phòng địa phương.

Nằm trong khu vực hầm của tòa nhà Hiệp hội Nhà ở Hàn Quốc gần Chứng khoán Shinyoung, Baeksojeong hoạt động theo nhịp điệu nhanh chóng của khu tài chính Yeongdeungpo. Vào giờ ăn trưa trong tuần, phòng ăn dưới lòng đất nhanh chóng đầy ắp nhân viên văn phòng trong khu vực đặt hàng qua các kiosk bên bàn. Đến trước 12 giờ trưa hoặc sau 12:30 chiều gần như là điều kiện tiên quyết nếu bạn muốn tránh sự đông đúc hoặc tình trạng chậm trễ trong đơn hàng của bếp. Nhà bếp chuyên về các món ăn Nhật Bản thoải mái với món tonkatsu cắt dày và các loại mì được thiết kế để chống lại những buổi chiều dài trong văn phòng. Mazesoba là món ăn chủ lực ở đây: mì dai được trộn trong nước tương đậm đà, ngọt mặn dưới lớp topping, mang đến vị umami phong phú mà thực khách có thể cắt giữa bữa ăn bằng những giọt giấm rong biển. Đối với những ai thèm cay, mazesoba karai cay mang lại một cú sốc rõ rệt mà không làm cho vị giác bị choáng ngợp. Khi nhiệt độ mùa hè tăng cao, mì lạnh trở thành ưu tiên. Mì naengsoba tiêu chuẩn được phục vụ lạnh đủ để làm sốc răng, nhưng set zaru soba cá hồi nổi bật như một sự cân bằng hấp dẫn. Được trình bày với những dải cá hồi mỏng mang lại sự phong phú nhẹ nhàng cho những sợi kiều mạch lạnh, kiểu zaru cho phép nước chấm tsuyu giữ được hương vị đầy đủ, tập trung cho đến miếng cuối cùng. Thay vì phục vụ bát cơm tiêu chuẩn cùng với thịt lợn chiên, Baeksojeong trình bày tonkatsu giòn, mỏng với một bên bánh tteok chiên (bánh gạo). Các miếng thịt lợn vẫn giữ được độ giòn mà không có mỡ thừa, giữ được lớp vỏ giòn xung quanh những miếng thịt mềm, mỏng mà không có lớp mỡ nặng—khiến các set món đa dạng trở nên no mà không gây ra cơn buồn ngủ sau bữa ăn. Đóng cửa vào cuối tuần, thiên đường dưới lòng đất này phục vụ chủ yếu cho sự đông đúc của các công ty trong tuần, mang đến những sự kết hợp đáng tin cậy của nước dùng lạnh, mì trộn dai và độ giòn với giá cả hợp lý.