Ssen Mara Gamjatang

Giới thiệu

Một quán ăn kết hợp độc đáo gần ngã tư Digital Complex, kết hợp nước dùng gamjatang xương heo đậm đà với gia vị mala cay tê và các loại topping.

Nằm trong một tòa nhà riêng gần ngã tư Digital Complex ở Guro, Ssen Mara Gamjatang kết hợp hai truyền thống ẩm thực đậm đà theo một cách hài hòa bất ngờ. Trong khi nội thất hiện đại và các kiosk đặt món trên máy tính bảng tạo cảm giác như một chuỗi cửa hàng doanh nghiệp hiện đại, đây là một chuyên gia độc lập vận hành địa điểm duy nhất tại đây, cung cấp chỗ đậu xe trước cửa dễ dàng và phòng ăn rộng rãi chào đón cả khách ăn một mình và nhóm lớn văn phòng. Điểm đặc trưng của bếp là kết hợp hương vị cay tê của nước dùng Sichuan *mala* với nền nước dùng xương heo hầm chậm đậm đà, thơm ngon. Thực khách có thể thưởng thức nồi lớn Ssen Mara Gamjatang để ăn chung hoặc chọn nồi đá cá nhân Mara Haejangguk đang sôi. Một điểm thu hút đặc biệt là tùy chọn gọi món hầm *sunsal* (không xương), giúp khách hàng tránh được việc phải gỡ thịt từ xương cột sống lộn xộn. Khi nồi đá được mang ra còn sôi, một đống giá đỗ cao chót vót chìm trong nước dùng đỏ thẫm, gây mồ hôi. Khi đào sâu vào thịt heo mềm, bạn sẽ thấy các thành phần mala cổ điển: miến rộng, nấm tai mèo, dải da đậu phụ, cải thìa và bánh cá cắt nhỏ. Vị cay tê của hạt tiêu lan tỏa ngay lập tức, nhưng không làm choáng váng vị giác nhờ nước dùng xương đậm đà làm nền. Khi giá đỗ héo đi, chúng giải phóng vị ngọt nhẹ nhàng vào súp, vẫn giữ được hương vị đậm đà ngay cả khi trộn đều với bát cơm trắng hấp chặt. Bên cạnh các lựa chọn xương heo tiêu chuẩn, bếp còn phục vụ các món hầm xương cừu — được khuyên dùng kèm một muỗng tỏi băm — và các món xương nướng ngọt cay (*ppyeo gangjeong*). Bàn ăn được chuẩn bị đơn giản với hành tây sống, ớt xanh, kkakdugi ngọt và nước chấm wasabi điểm xuyết ớt và hành băm để làm dịu vị béo của thịt. Đây là điểm dừng chân thỏa mãn cho bất kỳ ai tìm kiếm một món hầm nâng cấp cay nồng, gây mồ hôi so với các món giải rượu thông thường sau buổi sáng hôm sau.