Yang-gak-do Ilsan Branch

Giới thiệu

Chuyên gia ẩm thực Bắc Triều Tiên chính hiệu tại Goyang do đầu bếp Yoon Sun-hee dẫn dắt, nổi tiếng với mì lạnh Pyongyang và bánh bao không vỏ.

Được điều hành bởi đầu bếp Yoon Sun-hee, người đã đại diện cho Bắc Triều Tiên trong chương trình thi ẩm thực *Korean Food Battle*, Yang-gak-do phục vụ ẩm thực miền Bắc chính hiệu chỉ cách Công viên Hồ Ilsan ở Goyang vài bước chân. Được chuyển đến tòa nhà Cheongwon Lakeville, phòng ăn thoáng đãng kết hợp giữa gỗ ấm áp và bàn đá cẩm thạch bóng loáng, được bao quanh bởi các phòng riêng được thiết kế cho các buổi họp mặt gia đình yên tĩnh. Món mì lạnh Pyongyang *naengmyeon* nổi bật là điểm khởi đầu hấp dẫn cho cả những người yêu thích và những người mới đến còn e ngại về những món nước nhạt nhẽo. Tại đây, nước dùng lạnh trong suốt được ninh từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt gà, mang lại hương vị đậm đà, được nêm nếm tốt với hương thơm thịt rõ rệt. Dưới những lát thịt là một tổ mì kiều mạch chiếm tám mươi phần trăm—dẻo và dễ cắn hơn là dai—cùng với một lớp *mukeunji* (kim chi lên men) đã được ủ lâu, giúp cắt giảm độ ngậy của nước dùng. Các món ăn kèm như dưa cải muối (*mujjanchi*) mang đến sự tương phản giòn giòn, mặn mà với mỗi miếng ăn. Đối với các món ăn kèm, *gullim mandu* là một điểm nổi bật. Những chiếc bánh bao không vỏ kiểu miền Bắc này bỏ qua lớp bột thông thường, kết hợp thịt lợn băm nhỏ và rau củ băm trong một lớp bột ngũ cốc trước khi hấp. Kết quả là một chiếc bánh bao giống như thịt viên, dễ dàng tách ra với một chút đũa. Thịt ba chỉ luộc mềm (*jeyuk*) kết hợp với nước chấm đậm đà và thịt bò luộc *suyuk* hoàn thiện danh sách món mặn. Những thực khách tìm kiếm sự đa dạng thường chọn các thực đơn set cá nhân, kết hợp mì với phần thịt và bánh bao nhỏ. Nằm gần Ga Jeongbalsan, nhà hàng thu hút một lượng khách ổn định, mặc dù sự quay vòng nhanh chóng giúp các hàng dài bữa trưa và bữa tối di chuyển hiệu quả. Nó mang đến một hương vị ẩm thực miền Bắc không cầu kỳ, nơi độ sâu của nước dùng thịt đậm đà và hương vị kiều mạch nổi bật theo cách riêng của chúng.