Chuncheon Jip Dakgalbi

Giới thiệu

Một quán dakgalbi mở cửa 24 giờ lâu đời gần ga Moran phục vụ gà xào cay đã được nấu chín hoàn toàn kèm muk-sabal lạnh bên cạnh.

Chỉ cách lối ra số 2 của ga Moran một phút đi bộ, Chuncheonjib Dakgalbi là điểm nhấn của con hẻm ẩm thực nhộn nhịp với ánh đèn neon hiếm khi tắt. Hoạt động suốt ngày đêm, quán ăn truyền thống ba mươi năm này phục vụ mọi khung giờ: khách ăn trưa một mình vào buổi trưa với các set gà hầm, người đi làm buổi tối tụ tập quanh những bàn retro chật chội để uống sau giờ làm, và những người thích tiệc tùng đêm khuya thèm một bữa ăn sau nửa đêm. Thực đơn xoay quanh gà trong nước được mổ hàng ngày, đảm bảo thịt mềm mà không có mùi hôi. Thay vì để khách tự xào gà cay đỏ bắn tung tóe, bếp xào dakgalbi trên chảo sắt trống trước khi mang ra bàn đã nấu chín hoàn toàn. Gia vị đỏ thẫm cân bằng vị cay ớt với hương cà ri nhẹ nhàng, phủ lên bắp cải, lát khoai lang, lá tía tô và bánh gạo dai. Món tiêu chuẩn mang đến hương vị cổ điển, đơn giản, nhưng nếu chọn thêm mì đa dạng như udon dày hoặc sự kết hợp phổ biến khoai lang, phô mai, bánh gạo và jjolmyeon thì khẩu phần sẽ đầy đặn hơn. Những ai muốn thử thêm có thể gọi món dakgalbi mực và bạch tuộc cay, gọi là jjukkumi nakji dakgalbi. Các món ăn kèm được phục vụ ngay lập tức để làm dịu vị cay: củ cải muối giòn, salad mayonnaise dịu nhẹ, kimchi và bát muksabal (canh thạch sồi) lạnh chua thanh mát, rất hợp để uống cùng soju hoặc makgeolli. Một chén nước chấm riêng được đặt trên bàn để thêm gia vị. Theo truyền thống chảo sắt, bữa ăn không thể thiếu cơm rang. Nhân viên sẽ mang chảo trở lại bếp để trộn cơm trực tiếp vào phần gia vị đậm đặc, caramel hóa, cạo từng hạt cơm dính sát mặt chảo nóng. Không gian giữa các bàn khá chật và giờ cao điểm có thể thử thách đội ngũ phục vụ ít người, nhưng với một điểm dừng chân đơn giản, liên tục cho thịt gà và tinh bột ở Seongnam, đây vẫn là nơi đáng tin cậy.