Daega Insaeng Sundubu Sangam DMC

Giới thiệu

Nhà hàng bận rộn ở Sangam-dong phục vụ các món hầm đậu phụ mềm dày được nêm nếm đậm đà cùng các món ăn kèm có thể refill cho nhân viên văn phòng địa phương.

Nằm ở tầng trệt của Dream Tower tại Sangam-dong, Daega Insaeng Sundubu phục vụ đám đông văn phòng tại Digital Media City với các món hầm đậu phụ mềm dày, được nêm nếm mạnh mẽ. Vào lúc 11:30 sáng vào các ngày trong tuần, phòng ăn nhỏ gọn—khoảng bảy bàn bốn người và ba bàn hai người—đã đầy ắp, khiến những người đến muộn phải ghi tên vào danh sách chờ và ngồi ghế bên ngoài. Cuối tuần mang đến một nhịp độ hoàn toàn khác, biến nơi đây thành một nơi trú ẩn yên tĩnh, đáng tin cậy cho những thực khách không vào giờ cao điểm và những người làm việc cuối tuần đang thèm một bữa ăn ấm áp. Đơn đặt hàng được thực hiện qua máy tính bảng trên bàn, và nhà bếp hoạt động nhanh chóng. Món đặc trưng của nhà hàng, Insaeng Sundubu, được phục vụ sôi sùng sục trong một cái *ttukbaegi* bằng đất, với một lớp sò, tôm và thịt bò bên dưới những miếng đậu phụ tươi chưa đông. Một quả trứng sống được đập trực tiếp vào nồi sôi nhẹ nhàng chín trong nhiệt độ còn lại. Khác với những phiên bản nhẹ hơn, loãng hơn ở nơi khác, món hầm ở đây dày, sánh và mạnh mẽ, được nêm nếm đủ đậm để yêu cầu những muỗng cơm trắng lớn. Đối với những thực khách thường xuyên tìm kiếm hương vị mạnh mẽ hơn, Cheonggukjang Sundubu là món nổi bật. Nó kết hợp bột đậu nành lên men với thịt heo mềm, kim chi và bí ngòi, kết hợp hương vị sâu sắc và sự phong phú cay nồng thành một món hầm đất đai bao phủ đậu phụ mịn màng. Thực đơn còn mở rộng thêm với các biến thể từ hạt tía tô, thịt bò nạm và lòng bò, cùng với các món ăn nhậu buổi tối như thịt heo luộc *suyuk*, mực xào và *jeon*. Trong giờ ăn trưa bận rộn, cơm đá nóng được tạm dừng để nhường chỗ cho các bát cơm tiêu chuẩn được đóng gói chặt chẽ, mà thực khách cân bằng với quầy refill tự phục vụ với sáu loại banchan, bao gồm củ cải khô nêm gia vị (*mumallaengi*) và bánh cá xào mặn. Một thực khách đơn độc đối mặt với ca làm việc bất ngờ vào Chủ nhật thậm chí có thể gọi một ly makgeolli với giá 1.500 won, biến bữa trưa đậu phụ nhanh chóng thành một nghi thức thoải mái cho riêng mình.