Hayeonok Magok Direct Branch

Giới thiệu

Chi nhánh Magok sáng sủa, hiện đại của nhà hàng mì lạnh Jinju lịch sử, nổi tiếng với nước dùng hải sản đậm đà được phủ hào phóng bằng bánh bắp bò thái lát.

Bắt nguồn từ gốc rễ Jinju được thành lập năm 1945, Hayeon-ok mang đến di sản ẩm thực miền Nam đặc trưng cho Magok với món naengmyeon kiểu Jinju đặc trưng. Nằm trong một hành lang thương mại hiện đại dọc theo Gonghang-daero, chi nhánh trực tiếp quản lý này thay thế nét mộc mạc, cũ kỹ của các quán mì lịch sử bằng trần cao, kính từ sàn đến trần và bàn trắng tinh được trang bị máy đặt món tự động. Bố cục sáng sủa, thoáng đãng phục vụ mượt mà cho những thực khách ăn một mình trong giờ nghỉ trưa văn phòng cũng như đám đông cuối tuần muốn tránh nóng. Trung tâm của thực đơn là Jinju mul-naengmyeon, một bát mì lạnh khác biệt cơ bản so với nước dùng bò nhẹ nhàng của Pyongyang hay vị chua sắc của các loại Hamheung. Nước dùng lạnh của Hayeon-ok kết hợp nước dùng bò với nền hải sản đậm đà được nấu từ cá cơm, dipori, cá tuyết khô, tôm, nghêu và nước tương cá lên men tại nhà (eoyuk ganjang). Kết quả là một món súp lạnh mang đến vị umami mặn ngọt đậm đà ban đầu trước khi kết thúc sạch sẽ, đậm đà. Dưới những mảnh đá bào, sợi mì dày hơn, bóng hơn và dai hơn rõ rệt so với sợi kiều mạch mỏng manh. Trên đỉnh mì là biểu tượng không thể nhầm lẫn của Jinju: những dải bánh bắp bò chiên (yukjeon), trang trí trứng thái lát mỏng, dưa leo thái lát và trứng luộc. Quấn những dải yukjeon mềm mại quanh từng miếng mì dai mang lại sự cân bằng hài lòng giữa thịt bò phủ trứng đậm đà và nước dùng lạnh. Khách quen thường bỏ qua giấm và mù tạt nóng trên bàn, thích nước dùng hải sản tinh khiết cùng với lát củ cải muối giòn được phục vụ như banchan. Để có hương vị đậm đà hơn, Jinju bibim-naengmyeon phủ mì dày hơn với nước sốt đỏ ngọt mặn và được phủ cùng một đống yukjeon thái lát hào phóng. Được bổ sung bởi các lựa chọn bữa trưa đầy đặn như súp sườn bò và gomtang thịt heo đen, chi nhánh Magok này mang đến truyền thống mì miền Nam chuyên biệt với hiệu quả hiện đại, sắc nét.

Thực đơn

• Jinju Cold Water Noodles진주 물냉면₩13.000
• Jinju Spicy Cold Noodles진주 비빔냉면₩14.000
• Pan-fried Battered Beef육전₩19.500
• 돌판소참갈비(2인)₩45.000
• 제육주는 갈비탕₩16.500

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Magok

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:00–21:00

Thứ Hai

11:00–21:00

Thứ Ba

11:00–21:00

Thứ Tư

11:00–21:00

Thứ Năm

11:00–21:00

Thứ Sáu

11:00–21:00

Thứ Bảy

11:00–21:00

Hàng ngày 11:00 - 21:00 (Gọi món cuối 20:20)