Hyeseong Bunsik

Giới thiệu

Một địa điểm địa phương ấm cúng, cổ điển trong Chợ truyền thống Seongnae phục vụ đồ ăn đường phố và đồ nhắm uống cực kỳ giá rẻ.

Nằm trong Chợ truyền thống Seongnae của Gangdong, Hyeseong Bunsik (thường được đánh dấu trên các biển hiệu địa phương là Hyeseong Jonghap Bunsik) làm mờ ranh giới giữa một cửa hàng đồ ăn vặt cổ điển và một quán rượu không cầu kỳ trong khu phố. Phía trước, những gian hàng kimchi tự làm và jeon đã chế biến sẵn chào đón những người qua đường. Bên trong, khu vực ăn uống hoạt động như một phòng khách chợ: chỉ có ba hoặc bốn bàn bốn chỗ ngồi đã mòn nơi mà những khách quen theo dõi trận bóng chày trên tivi, trò chuyện thân mật với chủ quán, và nhâm nhi những chai soju xanh hoặc những bát makgeolli Jipyeong lạnh. Thực đơn treo trên tường trải dài hàng chục món, nghiêng về những món ăn khuya cổ điển với mức giá cực kỳ thấp. Một đơn đặt hàng nhất quán bắt đầu với jjolmyeon sari tteokbokki. Được phục vụ ninh với những lát bánh gạo, bắp cải, bánh cá và mì jjolmyeon dai, nước sốt thiên về độ ấm nhẹ nhàng, hoài niệm hơn là những cực đoan ngọt ngào hiện đại, yêu cầu khuấy liên tục để tinh bột bám dính đúng cách mà không dính vào chảo. Được chiên theo yêu cầu, minari jeon (bánh pancake rau cần nước) đến dày và thơm với rau xanh tươi, là sự kết hợp lý tưởng với rượu gạo. Đối với những ai uống sâu vào buổi chiều hoặc tối, các lựa chọn dễ dàng chuyển sang món ăn nhắm mặn: những bát sundubu jjigae sôi sục, món dotori muk-muchim (salad thạch sồi) mặn mà, hoặc một đĩa mực xào với cơm trắng để hứng nước sốt cay. Những món ăn cổ điển như thịt heo chiên xù, được phục vụ đơn giản bên cạnh một đống bắp cải bào trộn với ketchup, hoàn thiện trải nghiệm chợ. Hyeseong Bunsik không cung cấp nhiều về sự bóng bẩy hay những điểm nhấn thời thượng. Thay vào đó, nó phát triển dựa trên những phần ăn khiêm tốn, giá cả phải chăng, và một bầu không khí không cầu kỳ được xây dựng để chia sẻ những món ăn chiên đơn giản và đồ uống lạnh từ những con hẻm chợ.