Hyundai Bonga

Giới thiệu

Quán nướng BBQ Hàn Quốc truyền thống gần Itaewon.

Một căn phòng trên tầng hai gần ga Samgakji, cách văn phòng tổng thống một dãy phố, với những bức tường chia không gian thành các phòng riêng kín đáo, nơi không ai nhìn thấy bạn ăn. Hyeondae Bongga phục vụ thịt bò Hanwoo hạng 1++ trong không gian không có cửa sổ nhìn ra phố, không nhạc nền—chỉ có bạn và người đi cùng, một chiếc bếp nướng và mùi mỡ xèo trên mặt thép. Cầu thang bên ngoài chẳng tiết lộ điều gì; khi vào trong, nhân viên sẽ xếp chỗ cho bạn ở một trong các phòng rồi đóng cửa lại. Bàn ở đây được phục vụ khá chậm. Khách quen đặt chỗ trước nhiều ngày; đôi khi khách đến không hẹn trước vào ngày thường vẫn có chỗ, nhưng buổi tối và cuối tuần cần gọi điện đặt bàn. Điểm nhấn ở đây là thịt bò: thăn lưng cho cảm giác dai ngon, thăn nội mềm tan, cùng những phần thịt đặc biệt như tosisal và jebichuri. Gọi cả thăn lưng lẫn thăn nội để cảm nhận sự tương phản và hiểu vân mỡ tạo nên khác biệt thế nào—một phần mềm tan trước khi bạn kịp nhai, phần kia càng nhai càng tiết ra nước ngọt. Nếu muốn, bạn có thể nhờ nhân viên nướng thịt, nhưng theo thông lệ, người trẻ nhất bàn sẽ cầm kẹp nướng. Bắt đầu với chadol để làm bóng mặt bếp, rồi lần lượt nướng các phần thịt khác. Giữa các lượt, gọi chadol doenjang-jjigae hoặc kimchi-jjigae; mỗi món đều được phục vụ kèm một quả trứng chiên riêng cho từng khách. Doenjang mặn đậm đà, thoảng vị mỡ bò—gần với món hầm hơn là súp. Phiên bản kimchi có vị ngọt hơn; đây là nét riêng của quán mà người thích, người không. Ăn kèm món nào với cơm bap, cả căn phòng cũng lặng đi trong chốc lát. Hãy gọi điện trước, cho biết số người trong đoàn và dự trù khoảng ₩70.000 mỗi người nếu gọi một bữa đầy đủ các món. Nếu đến mà không báo trước, bữa trưa ngày thường thường dễ có chỗ hơn. Không có thực đơn tiếng Anh, nhưng chỉ món là được. Chỉ nhận thanh toán bằng thẻ. Đóng cửa Chủ nhật; nghỉ giữa ca hằng ngày từ 14:00 đến 17:00.