Geuttaegujip Jokbal Pajeon

Giới thiệu

Địa điểm lịch sử gần Ga Samseong phục vụ món chân giò hầm truyền thống không gia vị và bánh xèo hải sản khổng lồ từ năm 1975.

Nằm khuất gần Ga Samseong, Geuttaegujip Jokbal Pajeon hoạt động trong một tòa nhà độc lập hai tầng yên tĩnh, cảm giác giống như một ngôi nhà dân cư. Phục vụ khách hàng từ năm 1975, địa điểm này tránh xa các phong cách hầm hiện đại, quá ngọt và nhiều gia vị mà thay vào đó là truyền thống Hàn Quốc cổ điển. Không có sự thay đổi kích thước hay lựa chọn cắt trên thực đơn bữa tối; nhà bếp tập trung hoàn toàn vào chân giò heo (jokbal) và bánh xèo hải sản cao lớn (pajeon). Chân giò heo hầm được ninh mà không có gia vị thơm nồng, chỉ được nêm với hành, tỏi tây, gừng, nước tương và muối. Được nấu và làm nguội để giữ lại độ dai, thịt được cắt gọn gàng tránh mỡ thừa, mang lại vị ngon thanh khiết thay vì lớp nước sốt nặng. Khách ăn cuốn thịt trong rau xà lách với tỏi sống và nước sốt tôm muối, hoặc nhúng miếng thịt vào nước sốt chua (chojang). Món buchimuchim—hẹ tươi được nêm gia vị—là gia vị trung tâm trên bàn, cắt ngang sự giàu có tự nhiên của thịt heo cùng với một bát súp giá đỗ trong suốt nhẹ nhàng và những miếng dưa chuột giòn. Để đi kèm với thịt heo, các bàn thường gọi bánh xèo hải sản. Đến với độ dày đáng kể, chiếc bánh xèo khổng lồ được nhồi với hành lá, mực và tôm, giòn ở các cạnh trong khi vẫn mềm bên trong. Được phục vụ với cả nước tương mặn và chojang để nhúng, nó được chia phần hào phóng cho việc chia sẻ giữa một bàn những người uống sau giờ làm việc. Với nội thất đơn giản, dịch vụ ấm áp từ các chủ sở hữu, và những chỗ đậu xe hiếm hoi ngay phía trước, Geuttaegujip cảm giác như một góc nhỏ được bảo tồn của ẩm thực cổ điển Gangnam. Giá cả nằm ở mức cao cấp, nhưng những đĩa ăn hào phóng và hương vị chân thật, không pha trộn giữ cho các phòng ở tầng một và tầng hai luôn đầy ắp những nhân viên văn phòng quay lại và những khách quen lâu năm.