Juha Gakjan

Giới thiệu

Một quán sujebi làm thủ công gần Ga Hakdong, phục vụ những bát lớn trong nồi đất truyền thống. Sujebi hạt perilla thơm ngon là món nổi bật, và cơm lúa mạch với kimchi đi kèm.

Tại Juha Gakjan, bữa ăn bắt đầu trước khi bát chính đến. Một phần nhỏ cơm lúa mạch đi kèm với đơn hàng suje비, sẵn sàng để trộn với gochujang ngọt cay và kimchi yeolmu giòn, chua. Đó là một miếng đầu tiên sống động—và là một cái nhìn hữu ích về phong cách ấm áp, hào phóng của nhà hàng. Điểm thu hút chính là suje비 được phục vụ trong nồi đất. Đối với phiên bản hạt perilla, hãy mong đợi một hương thơm hạt ngũ cốc sâu sắc và một nước dùng dày, mịn, đủ phong phú để gợi nhớ đến súp kem mà không trở nên nặng nề. Những mảnh bột nhào mỏng, dai giữ nước dùng rất tốt; một thực khách mô tả phần ăn là lớn đến mức hoàn thành nó là một thách thức. Nhà hàng cũng phục vụ suje비 nồi cơ bản và phiên bản cay. Một du khách thích nước dùng hạt perilla, trong khi một người khác liên tục quay lại vì bát cay, gợi ý hai con đường khác nhau cho những ngày lạnh hoặc mưa. Kimchi cũng quan trọng ở đây. Du khách đề cập đến cả kimchi cải thảo và kimchi củ cải non, thường kết hợp với cơm lúa mạch miễn phí. Thực đơn mở rộng ra ngoài suje비 đến mì, bánh kếp, món xào và các món phụ khác; một sự kết hợp được báo cáo giữa sujebi hạt perilla với bạch tuộc chân webfoot xào cay cung cấp một lựa chọn tương phản, mạnh mẽ hơn. Không khí nghiêng về truyền thống hơn là kịch tính: những bình đất lớn củng cố tên gọi, và căn phòng được mô tả là sạch sẽ và gọn gàng. Đặt hàng trên bàn được ghi nhận trong một số tài khoản, và thực khách đơn độc được chào đón; chỗ ngồi bao gồm bàn nhỏ cũng như không gian cho các nhóm. Nó có vẻ phù hợp cho một bữa trưa không vội vã, đặc biệt khi bạn muốn một bát đủ nặng để đưa bạn qua buổi chiều. Hãy đến vì nồi sujebi, nhưng hãy để lại chỗ cho cơm lúa mạch và kimchi ở đầu bữa ăn. Tại cửa hàng Gangnam này, sự khởi đầu nhỏ đó là một phần của bữa ăn, không phải là một suy nghĩ sau.