Myeolchijip Sadang

Giới thiệu

Nơi uống rượu retro ấm cúng gần Ga Sadang phục vụ món salad cá cơm sống kiểu Gijang cùng với makgeolli địa phương và thịt ba chỉ luộc.

Nằm ở tầng hai rưỡi trong những con hẻm nhộn nhịp gần Ga Sadang, Myeolchijip mang đến một nơi trú ẩn giản dị được bao quanh bởi ánh sáng ấm áp và khung cửa sổ vàng nhìn ra ánh sáng neon của khu phố vào buổi tối. Không gian thân mật này tạo ra một năng lượng mộc mạc, nơi các nhóm tụ tập quanh những bàn ăn lớn và đồ uống địa phương. Điểm nhấn không thể chối cãi là *myeolchi-hoe-muchim*, với những con cá cơm sống lớn được lấy từ Gijang. Được xếp chồng cao như một ngọn núi, cá sống được trộn với rau minari giòn, bắp cải, hành tây và hành tỏi, sau đó được rắc một lớp bột đậu nành rang và rau mầm. Mặc dù có vảy bạc và cấu trúc xương tinh tế, thịt cá rất mềm, không có vị tanh hay xương sắc nhọn. Cách ăn ở đây mang tính nghi thức: xếp một tấm rong biển rang lên một lá tía tô, cho một đống cá cơm đã ướp lên trên, và cuộn lại. Để có một món ăn đầy đặn hơn, hãy gọi bát hoe-deopbap tự phục vụ để trộn salad cá cơm sống trực tiếp vào cơm. Để làm dịu vị hải sản mạnh mẽ, nhà bếp kết hợp salad với thịt ba chỉ luộc (*suyuk*), được thái mỏng và phục vụ cùng với tỏi thái lát, ớt, tôm muối và kimchi củ cải. Để có nước dùng nóng, những nồi *myeolchi-jjigae* sôi sục mang đến một hương vị sạch sẽ, đại dương. Một danh sách makgeolli địa phương chuyên dụng là điểm nhấn của thực đơn đồ uống, chi tiết độ ngọt, độ chua và độ đậm của mỗi chai—bao gồm các lựa chọn như rượu gạo Ureongi Ssal không lọc nặng nề bên cạnh những món cơ bản tiêu chuẩn. Với những bát cá cơm khô và rong biển miễn phí được đặt xuống khi đến nơi, đây là một quán rượu tập trung được xây dựng để thưởng thức đồ uống cùng bạn bè thân thiết.