Kou-chan Ramen

Giới thiệu

Chuỗi ramen tonkotsu phong cách Hakata chính hiệu từ Fukuoka, phục vụ những bát nước dùng thịt lợn đậm đà gần Ga Danggok.

Là một nhánh trực tiếp của một thương hiệu mì Hakata với hàng chục địa điểm trên khắp Nhật Bản, Kouchan Ramen mang đến văn hóa nước dùng Kyushu không bị thỏa hiệp đến Bongcheon-dong ở Gwanak, gần Ga Danggok. Với biển hiệu bên ngoài đặc trưng của Nhật Bản, cửa hàng nhỏ gọn và tiện dụng, được chia thành bàn chung và một quầy bar dành cho việc ăn uống nhanh một mình. Nhân viên năng động, thân thiện duy trì nhịp độ hiệu quả, mặc dù hàng dài vào giờ ăn trưa trong tuần hình thành nhanh chóng. Khách hàng đặt món tại một ki-ốt ở lối vào—chỉ định độ cứng của mì và độ mặn của nước dùng—trước khi chờ bên ngoài. Điểm thu hút chính là nước dùng tonkotsu, được ninh hàng ngày tại chỗ để đạt được một hỗn hợp đậm đặc, giàu umami. Những người thuần túy thường chọn mức độ muối nguyên bản của Hakata kết hợp với mì cứng (*kkodeulmyeon*), trong khi những ai thích hương vị nhẹ nhàng hơn có thể chọn mức gia vị tiêu chuẩn của Hàn Quốc. Chashu Ramen là một màn trình diễn về hình thức và kết cấu, đến với những lát thịt lợn rộng, mềm mại được bày xung quanh vành bát trên những sợi mì mỏng, hành lá và nước dùng. Thêm một *ajitsuke tamago* (trứng luộc mềm có gia vị) được coi là thiết yếu bởi người dân địa phương, tạo ra một lòng đỏ trứng mềm mịn làm phong phú thêm nước dùng. Đối với những hương vị khác, thực đơn cung cấp một món Aka Ramen cay, một biến thể có nhân bánh wonton, và những bát mì đầy ắp hành lá thái lát. Các mặt bàn được trang bị các loại gia vị—tỏi băm, gừng đỏ dưa, bột gia vị cay, tiêu đen và mè xay—cho phép thực khách điều chỉnh nước dùng khi họ thưởng thức đến đáy bát. Các món ăn kèm như gyoza chiên nhỏ cung cấp sự giải tỏa giòn tan, mặn mà bên cạnh sự giàu có của nước dùng. Bát cơm hấp miễn phí có sẵn theo yêu cầu, đảm bảo không có nước dùng nào bị lãng phí. Kouchan Ramen hoạt động với một khoảng nghỉ giữa buổi chiều và đóng cửa vào thứ Tư, cung cấp một cổng vào chính xác, không phức tạp đến món ăn thoải mái của Hakata mà không cần rời Seoul.

Thực đơn

• Tonkotsu Ramen돈코츠라멘₩9.300
• Chashu Ramen차슈라멘₩12.300
• Aka Ramen아카라멘₩10.500
• Bite-sized Gyoza교자
• 대파듬뿍라멘₩8.300
• 담백한기름라멘₩8.800
• 타마고라멘₩8.800
• 담백한기름타마고라멘₩9.800
• 완탕라멘₩10.300
• 담백한기름완탕라멘₩11.300
• 담백한기름차슈라멘₩11.800
• 스페셜라멘₩15.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Danggok

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:00–21:00

Thứ Hai

11:00–21:00

Thứ Ba

11:00–21:00

Thứ Tư

—

Thứ Năm

11:00–21:00

Thứ Sáu

11:00–21:00

Thứ Bảy

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Thời gian nghỉ 15:00 - 17:00, Đặt món cuối 14:30, 20:30). Đóng cửa vào thứ Tư.