Myeongdong Jjigae Maeul Gildong

Giới thiệu

Nhà hàng 24 giờ rộng rãi, mở cửa ở Gildong phục vụ những nồi kimchi stew đầy đặn với những miếng thịt heo nguyên miếng bên cạnh những chiếc bánh omelet cuộn dày.

Ngay gần Ga Gildong, Myeongdong Jjigae Maeul hoạt động suốt ngày đêm, là điểm nhấn của khu phố với những chậu kim loại sôi sục và âm thanh không thể nhầm lẫn của một nơi trú ẩn sau giờ. Vào những buổi tối dễ chịu, cửa sổ phía trước hoàn toàn mở ra, mang tiếng trò chuyện của quán rượu ra vỉa hè và mang đến cho phòng ăn rộng lớn cảm giác thoáng đãng như một quầy hàng ngoài trời. Các bậc cao niên trong khu phố và những người thức khuya tụ tập quanh những hàng bàn rộng rãi, chia sẻ những chai soju xanh bên những nồi stew đậm đà. Điểm nhấn ở đây là yangpun pork kimchi jjigae. Được phục vụ trong một chậu bạc rộng, nó đến với những đầu kimchi chua già và những miếng thịt ba chỉ heo dày, ngập trong nước dùng màu đỏ gỉ sắt. Vũ trang với kẹp và kéo nhà bếp, thực khách cắt những miếng thịt dày và lá bắp cải mềm thành những miếng vừa ăn ngay tại bàn trước khi để nồi sôi. Những gì bắt đầu như một nước dùng tương đối sạch sẽ, cay nhanh chóng trở thành một nồi stew đậm đà, ngon miệng được hòa quyện với mỡ heo. Những bàn ăn thường cân bằng nước dùng cay với một phần gyeran-mari. Chiếc bánh omelet cuộn dày này mềm mại và bông xốp, trải dài trên một đĩa dài với hai đường zigzag của sốt ketchup được bơm ở mỗi đầu để dễ dàng chấm. Trước khi những nồi chính thậm chí còn bắt đầu sôi, banchan đã đến: giá đỗ ướp gia vị, đậu phụ thái lát đơn giản, và những sợi rong biển xào (miyeok julgi) mảnh mai mang đủ hương vị để yêu cầu thêm. Ngoài kimchi stew đặc trưng, nhà bếp còn phục vụ các món nhậu như sườn heo hầm cay (maeun galbijjim), hầm với bắp cải và ớt cho đến khi nước sốt cay nồng kêu gọi được nghiền vào một bát cơm trắng. Dù dừng lại để ăn tối muộn, một vòng soju cuối cùng với bạn bè, hay một liều thuốc giải rượu vào buổi sáng sớm, những bếp 24 giờ không bao giờ nguội.