Durga (Chi nhánh chính)

Giới thiệu

Nhà hàng Ấn Độ đúng vị ở tầng hầm tòa nhà Lemayre. Các món cà ri Bắc Ấn, gà tandoori và bánh naan truyền thống nướng trong lò tandoor.

# Durga: Ẩm thực Ấn Độ đích thực ngay trung tâm Jongno Nằm dưới tòa nhà Lemaryer ở Jongno, Durga là chốn dừng chân dành cho ẩm thực Ấn Độ và Nepal tại Seoul. Chi nhánh chính của nhà hàng gây ấn tượng không phải bằng vẻ hào nhoáng mà nhờ cách chế biến chỉn chu và bầu không khí chân thực. Nhân viên đều là người Ấn Độ, giao tiếp tiếng Hàn thành thạo; thực khách địa phương thường đông hơn khách du lịch, khiến phòng ăn ánh sáng dịu mang nét thư thả, gần gũi. Những món đặc trưng đủ sức khiến thực khách muốn quay lại. Gà tandoori được nướng xém màu nâu hạt dẻ, thịt mềm và ít mỡ, nêm đậm đà nhưng không quá cay. Gia vị thấm đều từng thớ thịt mà không gây ngấy. Với những ai mê cà ri, gà makani thể hiện sự tinh tế vừa phải: cà chua tươi và kem tạo nên phần xốt màu nhạt, vị béo nhẹ nhàng chứ không nặng bụng hay nhạt nhẽo; thịt gà được cắt thành những miếng lớn đầy đặn. Palak panir với phô mai tươi và rau bina mang đến vị đậm đà, mộc mạc hơn. Các món này kết hợp hoàn hảo với bánh naan tỏi — chiếc bánh cỡ bàn tay nhưng dày dặn, thơm mùi bơ đến mức một số thực khách thích xé bánh ăn riêng hoặc chấm nhẹ, thay vì nhúng ngập trong xốt. Lớp vỏ samosa giòn rụm bao lấy phần nhân khoai tây và đậu Hà Lan nêm gia vị nhẹ, ăn kèm xốt xanh chua dịu giúp cân bằng vị béo. Món chính được mở đầu bằng salad rau xanh tươi, trộn xốt thanh nhẹ. Các loại lassi — đặc biệt là vị xoài — tạo nên sự cân bằng hoàn hảo: ngọt nhưng không ngấy, vẫn giữ được vị chua đặc trưng của sữa chua lên men. Các set ăn trưa đặc biệt kết hợp những món này với mức giá phải chăng; bữa tối có giá cao hơn đáng kể nhưng được phục vụ theo đúng trình tự các món. Không gian trầm lắng với tường đỏ, đồ đồng và tượng voi gợi nhớ đến Ấn Độ mà không tạo cảm giác rập khuôn. Yên tĩnh để trò chuyện thoải mái nhưng vẫn đủ đông vui, Durga phù hợp cho cả bữa trưa công việc nhanh gọn lẫn những bữa ăn thong thả. Đây là nơi khiến bạn muốn ăn hết mọi thứ trên bàn.