Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu

Giới thiệu

Một địa điểm lâu đời trong khu phố gần Ga Neunggok phục vụ mì lạnh sắn tươi mát cùng với bát cơm đá nóng hổi.

Nằm gần Chợ Neunggok ở Goyang, Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu chỉ hoạt động vào giờ ăn trưa, kết thúc phục vụ mỗi chiều lúc bốn giờ. Trong khi những con phố đang được cải tạo bao quanh khu vực, phòng ăn nhỏ gọn, đã có kinh nghiệm này luôn đông đúc với các công nhân văn phòng địa phương, người cao tuổi trong khu phố và thực khách đơn lẻ tranh giành chỗ ngồi chật chội. Món đặc trưng của nhà hàng vẫn là mì sắn tươi. Những bát chik mul-naengmyeon được phục vụ với lớp nước dùng lạnh như tuyết, giúp giảm bớt cái nóng mùa hè, cân bằng với độ dai của mì sẫm màu. Kèm theo đó, những chiếc mandu hấp với lớp vỏ mỏng nổ tung với nhân dày, tạo thành một điểm đối lập tự nhiên với nước dùng lạnh và bibim-naengmyeon cay. Tuy nhiên, bất chấp bảng hiệu mì lạnh, cơm đá cũng được phục vụ ngang bằng trong phòng ăn. Nấu dolsot-bap từ đầu mất khoảng mười lăm phút, khiến những thực khách quen gọi điện đặt hàng trước. Món gondre dolsot-bap được phục vụ dưới một lớp rau hoang dã đã được gia vị dày đặc, điểm xuyết với cà rốt bào và nấm. Thực khách múc cơm thơm vào những bát rộng, trộn với nước tương gia vị của nhà hàng, và đổ nước nóng vào những nồi đá đang nóng để tạo ra lớp vỏ cháy cho súp nurungji vào cuối bữa ăn. Trong những tháng lạnh giữa mùa thu và mùa xuân, bếp chuyển sang nấu gukbap hàu và gul dolsot-bap, cả hai đều được phục vụ với cơm đá mới hấp. Mỗi đơn hàng đều đi kèm với một loạt món ăn phụ từ nguyên liệu trong nước mà thực khách thường xuyên bổ sung tại quầy tự phục vụ: đậu phụ áp chảo, rau chive trộn, ớt xào và kimchi nội địa. Đối với những ai muốn mì mang về, bộ kit bữa ăn nằm gần quầy thanh toán, nhưng trải nghiệm đặc trưng vẫn là ngồi trong tiếng ồn ào giữa trưa, chia sẻ một nồi cơm gia vị bên cạnh một bát mì lạnh viền băng giá.