Jo Seobang Sundaeguk Junggok Branch (Expected before September 2026)

Giới thiệu

Nhà hàng nổi tiếng với món canh sundae ở Junggok-dong, nổi bật với nước dùng xương nguyên chất ninh mà không có phụ gia nhân tạo và món salad da heo chua chua.

Tại Junggok-dong ở Gwangjin, Joseobang Sundaeguk phá vỡ hình ảnh của một quán canh tồi tàn trong khu phố. Phòng ăn được bảo trì hoàn hảo, với những bàn được sắp xếp gọn gàng dưới những bức tường có chữ ký của người nổi tiếng, thông báo đóng cửa sớm khi nguyên liệu hết, và các biển báo gợi ý về việc chuyển địa điểm sắp tới. Đây là một địa điểm địa phương gọn gàng, thân thiện, thu hút mọi người từ thực khách đơn lẻ đến những người thường xuyên ghé qua sau khi tập thể dục để thưởng thức bữa trưa phục hồi. Nền tảng của quán là nước dùng xương nguyên chất được nấu hàng ngày mà không có gia vị nhân tạo. Màu trắng sữa và cực kỳ sạch sẽ, nước dùng không che giấu hương thơm, để cho vị ngọt tự nhiên của xương luộc hiện lên với một chút cay nhẹ ở cuối. Khách có thể tùy chỉnh bát đất của mình để chỉ bao gồm xúc xích máu, chỉ thịt, hoặc một sự kết hợp hào phóng của cả hai, trong khi những thực khách đói bụng hơn có thể gọi món *teuk* (lớn), được phục vụ trong những bát lớn hơn rõ rệt chất đầy thịt heo. Gia vị cho nước dùng là một phần của nghi thức. Bên cạnh bột hạt perilla rang, tôm muối nguyên con, và tiêu đen xay, có một loại gia vị đặc trưng làm tại nhà gọi là *dadegi* (pasta gia vị cay). Thay vì là một loại bột ướt, nó có kết cấu giống như tinh thể muối thô, ngay lập tức hòa tan vào nước dùng để mang lại vị đậm đà và độ nóng mà không làm đục nước dùng nguyên chất. Kết hợp những muỗng cơm ngâm nước dùng với củ cải *kkakdugi* giòn và hành tây sống ngọt tự nhiên được phục vụ bên cạnh. Ngôi sao yên tĩnh của thực đơn, tuy nhiên, là *kkeopdaegi muchim* (da heo xào gia vị), thường được gọi cùng với nước dùng trong một bộ cho hai người. Được trộn trong một loại nước sốt ngọt và chua gợi nhớ đến món salad cá sống lạnh, những miếng da dai, dẻo cắt thẳng qua nước dùng heo giàu và nặng. Kết hợp với một bát makgeolli đục hoặc một ly soju lạnh, nó phục vụ như một món ăn chua, giòn giúp khu phố quay lại trước khi nguồn cung hàng ngày cạn kiệt.

Thực đơn

• Pork and Blood Sausage Soup순대국₩10.000
• Spicy Sweet Pork Skin Salad껍데기무침₩13.000
• 조서방 스페셜₩52.000
• 1인 SET₩15.000
• 2인 SET₩25.000
• Special Sundae Soup특 순대국₩11.000
• Sulguk술국₩19.000
• Mini Boiled Beef Platter미니수육₩15.000
• 수육(소)₩23.000

Chi tiết

Điện thoại

02-457-9282

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

Đã đóng cửa

Thứ Hai

10:00–22:00

Thứ Ba

10:00–15:30, 16:30–22:00

Thứ Tư

10:00–15:30, 16:30–22:00

Thứ Năm

10:00–15:30, 16:30–22:00

Thứ Sáu

10:00–15:30, 16:30–22:00

Thứ Bảy

10:00–15:30, 16:30–22:00

Thứ Hai - Thứ Bảy 10:00-22:00 (Đặt hàng cuối cùng 21:30, thời gian nghỉ 15:30-16:30 chỉ trong tuần). Đóng cửa vào Chủ Nhật. Có thể đóng cửa sớm khi nguyên liệu hết.