Juju Madang

Giới thiệu

Một quán pocha retro ấm cúng, hoài niệm gần Gwangmyeong Sageori phục vụ món suebi kéo tay, jeon giòn và các món nhắm uống rượu kiểu nhà.

Nằm dọc theo Ori-ro gần ga Gwangmyeong Sageori, Juju Madang ghi lại linh hồn mộc mạc, cũ kỹ của một quán nhậu Hàn Quốc cổ điển. Bước vào bên trong là một quán rượu nhỏ với khoảng sáu bàn, tường treo đầy chai makgeolli rỗng và thực đơn viết tay với danh sách phong phú các món jeon, canh hầm và xào. Đây là kiểu quán quen thuộc trong khu phố, nơi người dân địa phương tụ tập vào những buổi tối mưa, bị thu hút bởi âm thanh xèo xèo từ bếp và chủ quán thân thiện chào đón khách như người nhà. Trước khi ấm makgeolli đầu tiên được mang ra, bếp sẽ đặt một quả trứng ốp la mới chiên cho mỗi khách - một cử chỉ an ủi, đơn giản đồng thời là bạn đồng hành ngay lập tức với soju. Món đặc trưng ở đây là kimchi sujeobi, một nồi sôi sùng sục với những miếng bột dai xé tay bơi trong nước dùng kimchi chua mát, được phục vụ trên bếp di động để giữ nóng. Với những ai muốn vị cay nhẹ, sujeobi myeolchi (cá cơm) với nước dùng đậm đà và ớt cay cũng mang lại sự dễ chịu tương tự. Nghệ thuật làm bánh pancake là điểm nhấn còn lại trên bàn ăn. Đúng với nguồn gốc là chuyên gia bindaetteok, các món chiên trong chảo đều giòn và không bị ngấy dầu. Bánh hải sản hành lá chiên bằng chảo gang đầy mực, tôm và hành lá được kết dính bởi lớp bột mỏng nhẹ. Những sở thích cá nhân được đáp ứng bằng bánh khoai tây giòn cạnh ăn kèm hành ngâm, hoặc đĩa modeum-jeon đa dạng gồm xúc xích hồng, phi lê cá pollock chiên bột, bí ngòi và nấm. Các món nhắm uống rượu đậm đà hơn làm tròn những đêm dài, bao gồm bao tử gà xào dầu mè rang và muối, cũng như chân gà cay cay. Nhỏ gọn, sôi động và không bị ảnh hưởng bởi xu hướng thay đổi, Juju Madang xuất sắc trong việc phục vụ đồ nhắm uống rượu giản dị trong không gian được bảo tồn từ nhiều thập kỷ trước. Đây là điểm đến thiết yếu cho vòng nhậu thứ hai với jeon giòn và nước dùng nóng khi trời trở nên u ám.