Park Yeon Tan Jip

Giới thiệu

Nơi nướng thịt kiểu retro ở Bucheon, nướng các loại thịt lợn và đặc sản trên lửa than thật.

Nằm khuất trong khu phố Wonjong-dong của Bucheon, Park Yeontanjip giành được lòng trung thành của người dân địa phương theo cách truyền thống: bằng than thật (*yeontan*). Trong khi nhiều quán nướng hiện đại cắt giảm chi phí bằng bếp gas, than hồng rực rỡ dưới vỉ nướng ở đây truyền nhiệt đều đặn, thấm sâu và tạo ra lớp cháy không thể nhầm lẫn cho mỗi miếng thịt. Đây là một cơ sở địa phương không cầu kỳ, nơi bữa tối nhanh chóng lấp đầy sàn, các ống hút khói treo trên những bàn chật chội, và chỗ ngồi ngoài vỉa hè mở ra khi thời tiết ấm áp. Món đặc trưng của quán là *kkodeulsal* (miếng thịt cổ lợn dai), được yêu thích vì cách mà ngọn lửa than làm giòn lớp mỡ bên ngoài trong khi giữ lại độ đàn hồi và chắc chắn. Khách hàng thường kết hợp món này với *am-twaeji ogyeopsal* (thịt ba chỉ lợn năm lớp) dày dạn nước, hoặc thịt cổ lợn Iberico nhiều mỡ (*kkot-moksal*), cho ra những giọt nước béo ngậy khi lăn qua vỉ gang. Những thực khách thông thái cũng để dành chỗ cho da lợn dày, được chuẩn bị tỉ mỉ (*dwaeji kkeopdegi*), phục vụ không có mùi hôi và được nấu cho đến khi giòn, cũng như dạ dày bò dai (*so-makchang*). Các món ăn kèm quanh lửa cũng tương xứng với chất lượng thịt. Cùng với muối có hương thảo, rau gia vị, salad bắp cải, và một quầy tự phục vụ phong phú cho rau sống cuốn, nhà bếp phục vụ một loại nước mắm lên men đặc trưng (*jeotgal*) với vị béo ngậy, cắt ngang vị béo của thịt lợn. Nhiệt độ cao từ than cũng giữ cho các món ăn kèm ở trạng thái tốt nhất, từ những nồi *doenjang sotbap* (món hầm đậu tương và cơm trong nồi đá) ấm áp trực tiếp trên than đến *bibim naengmyeon* cay được cắt thành từng muỗng để theo đuổi những miếng thịt ngon. Kết thúc trải nghiệm thô mộc, hào phóng là những chai soju được phục vụ lạnh đến mức có thể làm thành slushies ngay lập tức, được phục vụ bởi nhân viên tận tình theo dõi bát nước dùng và nhiệt độ nướng của bạn.

Thực đơn

• Kkodeulsal (Pork Neck Flap)꼬들살₩15.000
• Female Pork Belly (Ogyeopsal)암퇘지오겹살₩15.000
• Iberico Pork Chuck Flap Tail이베리코 꽃목살₩15.000
• Beef Abomasum (Makchang)소막창₩12.000
• 돼지껍데기(1장)₩6.000
• 고추장삼겹살(200g)₩15.000
• 돼지갈비(200g)₩15.000
• Beef Short Rib, 150g소갈비살(150g)₩17.000
• 모소리살(180g)₩15.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Wonjong

Điện thoại

032-681-9285

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

16:00–22:30

Thứ Hai

11:00–22:30

Thứ Ba

11:00–22:30

Thứ Tư

11:00–22:30

Thứ Năm

11:00–22:30

Thứ Sáu

11:00–22:30

Thứ Bảy

16:00–22:30

Ngày thường 11:00-22:30 (nghỉ 14:00-16:00); Cuối tuần 16:00-22:30 (không nghỉ)