Wasak Tongtong Dakgangjeong

Giới thiệu

Nơi ăn vặt yêu thích ở khu học viện Junggye-dong phục vụ dakgangjeong chiên giòn hai lần trộn với bánh gạo và khoai lang.

Nằm trong hành lang học viện dày đặc của Quảng trường Ngân hàng Junggye-dong (Eunhaeng Sageori), Wasak Tongtong Dakgangjeong—còn được biết đến tại địa phương với tên cửa hàng Eunsa Tongtong—là một phần không thể thiếu của khu phố. Trong một khu vực mà học sinh liên tục chạy đua giữa các trường học thêm, những bữa ăn mang đi là một phần của cuộc sống. Cửa hàng này phục vụ trực tiếp theo nhịp sống đó, cung cấp gà chiên được chế biến theo yêu cầu trong một bếp mở sạch sẽ. Cửa hàng dựa vào phong cách chiên truyền thống, ưu tiên độ giòn lâu dài và mạnh mẽ. Các miếng gà được chiên hai lần khi đặt hàng, giữ lại độ ẩm trong khi tạo ra lớp bột chiên giòn sâu sắc có thể chịu được lớp nước sốt dày. Mỗi phần được trộn với bánh gạo hình trụ (tteok) và khoai lang, tạo ra những miếng ăn xen kẽ giữa độ dai và vị ngọt mềm. Để ăn vặt một mình trên vỉa hè, cốc giấy cao (khoảng 2.500 đến 3.000 won) được trang bị xiên tre và chứa đầy hỗn hợp cân bằng giữa gà, tteok và khoai lang. Các lựa chọn nước sốt từ nhẹ và ngọt (dalkom-mat) đến hơi cay (yakgan maeun-mat), cay thẳng và chiên không. Ngay cả biến thể hơi cay cũng mang lại một cú sốc rõ rệt, khiến những khách hàng quen thuộc yêu cầu điều chỉnh độ cay khi đặt hàng cho trẻ em. Trong khi học sinh tụ tập bên ngoài vào khoảng 4:00 PM để thưởng thức cốc trước giờ học, cư dân địa phương đổ xô đến đây để lấy hộp mang đi nhỏ và lớn. Những hộp lớn hơn cho phép chia hương vị nửa nửa, biến món ăn vặt thành bạn đồng hành cho bữa tối hoặc món nhậu. Vì cửa hàng không sử dụng ứng dụng giao hàng và thường xuyên bán hết thịt trước giờ đóng cửa 11:00 PM, việc đặt chỗ qua điện thoại gần như là bắt buộc cho các đơn hàng hộp trong giờ cao điểm buổi tối. Ngoài dầu sạch sẽ và độ giòn đáng tin cậy, sức hút bền bỉ là người chủ cửa hàng hiếu khách, người chào đón khách quen một cách nồng nhiệt và nhớ tên của những đứa trẻ trong khu phố bước lên quầy.