Jongam-dong Hwaya Gongneung Direct Store

Giới thiệu

Nổi tiếng với thịt bụng dày (galmaegisal) được nướng trước và hoàn thiện tại bàn, phục vụ cùng kim chi trắng nướng và nhiều banchan gần Đường mòn Rừng Gyeongchun.

Chỉ cách ga Gongneung một quãng đi bộ ngắn và gần Đường mòn Rừng Gyeongchun, Jongam-dong Hwaya mang đến trải nghiệm nướng thịt Hàn Quốc được thực hiện xuất sắc với các phần thịt heo thượng hạng. Nội thất rộng rãi, với ghế sofa sâu phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi gặp gỡ nhóm, nhưng dịch vụ vẫn chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất. Trong khi samgyeopsal cắt dày và moksal mọng nước có những người hâm mộ trung thành, thì món đặc trưng không thể phủ nhận ở đây là galmaegisal nguyên con (thịt bụng heo). Nhà bếp đầu tiên nướng thịt qua một vòng nướng than ban đầu, mang đến những miếng thịt chín khoảng bảy mươi đến tám mươi phần trăm. Nhân viên sau đó hoàn thiện việc nướng tại bàn, đưa thịt heo lên đến độ chín tám mươi phần trăm để giữ lại nước thịt phong phú và bảo tồn độ đàn hồi, mềm mại mà không làm phòng ăn ngập khói nặng nề. Miếng đầu tiên không cần gì hơn ngoài một chút muối thô, tiếp theo là một chút wasabi tươi. Banchan được phục vụ dễ dàng cạnh tranh với các món chính. Khách được chào đón với cua sống ướp gia vị (yangnyeom gejang), lá myeongi dưa, kim chi hành xanh nồng nặc, và những đống xà lách giòn phong phú. Một nồi doenjang jjigae miễn phí sôi sùng sục được phục vụ cùng với thịt, cân bằng và đậm đà mà không quá mặn. Một mẹo từ người trong cuộc là đặt baek-kimchi (kim chi trắng) của nhà hàng trực tiếp lên vỉ nướng nóng; khi nó caramen hóa, độ chua nhẹ nhàng của nó bắt chước độ sâu của kim chi già trong bánh kếp, dễ dàng cắt giảm độ béo của thịt heo. Khách có thể kết hợp bữa ăn của mình với Hwaya-ball highball đặc trưng, mặc dù nhà hàng cũng cung cấp dịch vụ miễn phí corkage cho những ai mang rượu của riêng mình. Dù ghé thăm để ăn trưa thư giãn hay một buổi tối nhộn nhịp với thịt bụng heo và naengmyeon lạnh, đây vẫn là một điểm đến ẩm thực nổi bật ở Nowon.