Springbok

Giới thiệu

Quán bar ấm cúng, có không khí ẩn mình bên trong Chợ Sinheung ở Haebangchon, chuyên về rượu vang Nam Phi được chọn lọc.

Ẩn mình trong những con hẻm mộc mạc của Chợ Sinheung ở Haebangchon, Springbok là một quán bar nhỏ ấm cúng trên tầng hai dành riêng cho rượu vang Nam Phi. Được tiếp cận qua một lối vào hẹp không nổi bật và một cầu thang dốc, quán bar chỉ phục vụ khách đi bộ này mang lại cảm giác như một nơi nghỉ ngơi tách biệt trên gác mái. Được điều hành bởi một cặp đôi chuyên về rượu vang, không gian này cân bằng giữa ánh sáng mờ ảo, không khí yên tĩnh với sự ấm áp hiếu khách, có một quầy bar dài và chỉ ba bàn nhỏ tập trung vào cuộc trò chuyện. Khi thời tiết cho phép, những chỗ ngồi bên cửa sổ sẽ được mở ra, nhìn thẳng ra những mái nhà cổ điển và chợ bên dưới. Chương trình đồ uống hoàn toàn tập trung vào các vùng đất Nam Phi, bao gồm các chai sủi bọt, các hỗn hợp trắng phức tạp như Lindi Carien của Lourens Family Wines, những chai hiếm của Restless River Pinot Noir, và các loại whisky được chọn lọc. Vì các nhãn hiệu Nam Phi khá hiếm ở Seoul, các chủ sở hữu tích cực hướng dẫn khách qua hầm rượu, điều chỉnh mỗi loại rượu theo sở thích cá nhân về độ khoáng, độ axit hoặc độ cơ thể. Các món ăn nhẹ trên bàn được chọn lọc và có chủ đích, bắt đầu với hạt mắc ca nguyên vỏ được bóc vỏ. Nhà bếp phục vụ những món ăn nhỏ phù hợp như phô mai burrata Cape khói, Comté 18 tháng tuổi được phục vụ với mứt quả vả ngọt, ô liu ướp, thịt bò khô, và salad bơ bạch tuộc trộn dầu ô liu. Khoai tây chiên truffle muối giòn tạo ra sự tương phản về kết cấu cho các loại rượu trắng chua, trong khi những đĩa phô mai đơn giản và trái cây tươi hoàn thiện các lựa chọn trong hầm rượu. Không bị làm phiền bởi đám đông đông đúc và được bao quanh bởi ánh sáng ấm áp, Springbok hoạt động một cách dễ dàng như một địa điểm hẹn hò không vội vã hoặc một nơi thư giãn vào buổi tối trên chợ nhộn nhịp.