Sunjane Yachae Gopchang
순자네야채곱창
Giới thiệu
Quán nhỏ ấm cúng với năm bàn gần Đại học Nữ Sungshin phục vụ phần ăn lớn lòng heo xào rau củ thơm ngon với miến.
Nằm trong một con hẻm chỉ năm phút từ Ga Đại học Nữ Sungshin, Sunjane Yachae Gopchang mang đến cảm giác thoải mái giản dị về đêm, tạo nên điểm tựa cho khu phố. Phòng ăn nhỏ chỉ có năm bàn, trang trí với chai rượu, những mô hình nhân vật độc đáo và chỗ ngồi ngay cửa ra vào trong-ngoài, nơi thực khách có thể ngắm mưa buổi tối. Mở cửa đến hai giờ sáng, quán nhanh chóng đông khách vào các đêm trong tuần với sinh viên đại học và cư dân địa phương lâu năm đến uống rượu. Nhà bếp tập trung vào món ăn nhắm nhỏ, chủ yếu là món *yachae gopchang* (lòng heo xào rau củ) đặc trưng. Món ăn được mang lên bàn đã nấu chín trong chảo rộng, đầy ắp miến (*dangmyeon*), rau củ giòn và lòng heo mềm, không mùi, được rắc mè và dầu mè. Một vài lát *sundae* (dồi huyết) thường được thêm vào, chiên mềm dễ chịu. Thực khách thích kết cấu dai hơn có thể để chảo ninh lâu hơn trên bếp tại bàn, thêm tép tỏi sống để chiên giòn trong mỡ còn lại. Điều làm Sunjane khác biệt so với các quầy hàng chợ đêm thông thường là hương vị nước sốt. Thay vì lớp sốt đặc, ngọt như xi-rô thường thấy ở các món lòng về đêm, gia vị ở đây đậm đà, hơi mặn, không ngọt gắt. Bên cạnh ssamjang truyền thống, nhà bếp còn có nước chấm đặc biệt với vị chua sắc nét, giúp cân bằng vị béo của lòng heo. Thực khách cuốn lá tía tô, que cà rốt và ớt tươi thành từng cuộn đầy miến và lòng. Không thể kết thúc bữa ăn mà không có tinh bột trên chảo nóng. Dù thực đơn có cơm chiên riêng, khách quen thường gọi một bát cơm trắng, đổ trực tiếp vào chảo còn nước sốt, thêm lá tía tô và muỗng nước sốt chua, rồi cạo lớp cháy dính dưới đáy chảo.
Thực đơn
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩13.000
- Fried Rice
- Grilled Beef Abomasum₩12.000
- Sundae Gopchang₩11.000
Mẹo địa phương
- Nhúng lòng heo vào nước chấm đặc trưng chua nhẹ, không ngọt của quán.
- Thêm miến (dangmyeon) nếu muốn phần ăn nhiều hơn.
- Không gian ăn uống nhỏ chỉ khoảng năm bàn, nên nhanh hết chỗ vào các đêm trong tuần.
- Nướng tỏi tươi được cung cấp trên chảo cùng với lòng heo xào.
Chi tiết
- Đại học Nữ Sungshin
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 12:00–02:00
- Thứ Hai
- 15:00–02:00
- Thứ Ba
- 15:00–02:00
- Thứ Tư
- 15:00–02:00
- Thứ Năm
- 15:00–02:00
- Thứ Sáu
- 15:00–02:00
- Thứ Bảy
- 12:00–02:00