Dujjim Dongjak Noryangjin

Giới thiệu

Một chi nhánh của chuỗi gà hầm nổi tiếng ở Noryangjin, nổi bật với khẩu phần lớn, jjimdak cay cổ điển và các biến thể fusion phong phú.

Nằm ở Dongjak-gu gần Nodeul và Noryangjin, Dujjim chuyên về gà hầm đậm đà, ngập sốt được chế biến để giao hàng, mang đi và bữa trưa văn phòng chia sẻ. Được đóng gói trong các hộp hình trái tim đặc trưng, các bữa ăn đến tay nóng hổi, khiến đây trở thành một địa điểm đáng tin cậy cho việc ăn uống chung tại bàn làm việc, nơi việc chia sẻ mà không gây rối là rất quan trọng. Thực đơn trải dài từ các món hầm truyền thống đến những thử nghiệm fusion táo bạo hơn. Jjimdak đỏ cổ điển (Ppalgan Jjimdak) nghiêng về một lớp sốt đỏ bóng, ngọt mặn bao phủ hoàn toàn những miếng gà không xương cỡ vừa. Bánh phở trong suốt (dangmyeon) thấm đẫm sốt cùng với những miếng hành ngọt mềm, trong khi những viên củ cải muối cung cấp một sự gián đoạn giòn, chua giữa những miếng ăn đậm đà. Đối với những thực khách thích sự cay nóng và sự xa xỉ, Silbi Hanwoo Gop-jjimdak đẩy định dạng này xa hơn. Bát nặng này kết hợp gà mềm với nội tạng bò Hanwoo béo ngậy (gopchang và daechang), được cân bằng bởi kim chi Silbi cay nồng, được nêm nếm mạnh mẽ. Các fan địa phương khuyên nên đeo găng tay chuẩn bị thực phẩm để xé kim chi cay, chưa cắt theo chiều dọc, sau đó cuộn lá bắp cải cay quanh những lát gopchang béo ngậy và gà không xương để cân bằng độ béo. Nồi hầm sôi sục, sống động này chứa đựng sức nóng nghiêm trọng, đòi hỏi một chiếc tạp dề hoặc quần áo tối màu để bảo vệ khỏi những vết bắn từ mì. Ngoài các nội tạng cay và món hầm ớt đỏ, nhà bếp đáp ứng nhiều sở thích khác nhau với danh sách phổ biến được tẩm kem, bao gồm các biến thể Rose, Mara Rose và Buldak Rose cùng với Mukeunji (kim chi già) và các món phủ phô mai. Khẩu phần đủ lớn để hiếm khi cần thêm món phụ để phục vụ một nhóm nhỏ, mặc dù việc gọi các phần không xương là cần thiết để dễ dàng ăn chung. Mở cửa hàng ngày từ 11:00 đến 23:00, chi nhánh này đã thu hút một lượng khách hàng trung thành địa phương nhờ sự kết hợp giữa nước sốt đậm đặc và khẩu phần đáng kể.