Kkom-sut

Giới thiệu

Quán pocha nướng than ở Bucheon phục vụ cá đuối, dạ dày bò và chân gà kèm theo lòng gà miễn phí và súp thạch acorn lạnh.

Nằm đối diện với We’ve the State Complex 9 trong khu phố Sinjung-dong của Bucheon, Kkom-sut mang đến sự quyến rũ hoài cổ của một quán nướng pocha Hàn Quốc cổ điển. Bên trong, phòng ăn được trang bị bàn kim loại tròn với các kệ bên tích hợp cho khăn ăn và dụng cụ, trong khi hệ thống thông gió trên cao giữ cho không khí trong lành. Vào những buổi tối ấm áp, hoạt động tràn ra sân hiên vỉa hè, nơi những dây đèn trần chiếu sáng các bàn ngoài trời đầy những người dân địa phương thư giãn sau giờ làm việc. Trước khi bất kỳ món ăn nào được phục vụ trên than gỗ đang cháy, bàn ăn được chuẩn bị với các món khai vị miễn phí. Một bát súp thạch acorn lạnh (muksabal) làm dịu đi cái nóng, đi kèm với rau chamnamul (rau pimpinella đã được nêm gia vị), bánh cuốn, và một phần lòng gà sống miễn phí (ttongjip). Nướng những miếng lòng gà dai, chưa được nêm gia vị trên lưới kim loại mang lại sự thỏa mãn ngay lập tức trong khi phần còn lại của bữa ăn được chuẩn bị. Thực đơn xoay quanh các món thịt và hải sản nướng than với giá cả phải chăng. Món đặc trưng kkomjangeo (cá đuối) có sẵn theo hai cách: nướng muối để làm nổi bật hương vị tự nhiên béo ngậy và giòn tan, hoặc được phủ một lớp sốt ngọt và cay caramel hóa trên vỉ nướng. Ngoài cá đuối, thực đơn còn bao gồm galmaegisal (thịt bụng heo) mềm, chân gà không xương, da heo tổ ong (beoljip kkeopdegi), và so-makchang (dạ dày bò) giàu chất béo. Dạ dày bò makchang đặc biệt được ca ngợi vì cách nhiệt độ cao làm tan chảy mỡ, tạo ra lớp vỏ khói sâu và cháy xém với phần giữa dai ngon, kết hợp hoàn hảo với bia hoặc soju. Với bãi đậu xe tiện lợi ở tầng hầm của tòa nhà Woolim Lumiart, Kkom-sut hoạt động một cách dễ dàng như một quán rượu thân thiện, không cầu kỳ, phù hợp cho những cuộc trò chuyện kéo dài bên bếp than hồng.