Đến nội dung
Choigane Chueotang

Choigane Chueotang

최가네추어탕

Stew

Giới thiệu

Nhà hàng địa phương lâu năm gần Chợ Ilsan phục vụ canh cá bùn đậm đà, thơm ngon cùng cơm nấu trong nồi đá nóng vừa làm và cá bùn chiên giòn.

Ẩn mình trên tầng hai của một tòa nhà thương mại lâu năm bên cạnh Chợ Ilsan, Choigane Chueotang đã âm thầm phục vụ người dân Goyang từ trước khi khu vực xung quanh biến thành một thị trấn mới hiện đại. Phòng ăn giữ nguyên phong tục của thời kỳ trước: khách hàng cởi giày tại cửa, bước vào một đại sảnh rộng rãi nơi có bếp than tổ ong được đặt giữa các khối nhiên liệu xếp chồng, nhẹ nhàng làm ấm ấm đun nước cho khách đến. Thực đơn được giản lược chỉ còn những món thiết yếu—canh cá bùn tiêu chuẩn, canh cá bùn nguyên con, và cá chiên. Cần kiên nhẫn ở đây, vì mỗi bát chueotang đều đi kèm với cơm nấu trong nồi đá nóng làm theo đơn đặt hàng. Thời gian chờ được lấp đầy bởi các món banchan với món khai vị nổi bật: cá bùn chiên giòn nóng hổi nguyên con được phục vụ ngay từ chảo dầu cùng với nước mắm ruột cá galchi-sokjeot lên men đậm đà, kimchi bắp cải, và kkakdugi. Khi nồi đá được mang ra, canh có độ đặc nổi bật, được múc thành những làn sóng dày màu đất chứa đầy ugeoji (rau khô) mềm mại và vị đậm đà. Nước dùng không cay nồng mà mang vị bùi sâu và đậm đà. Thực khách điều chỉnh độ đậm đà tại bàn với tỏi, ớt tươi băm nhỏ, hành lá, và một chút bột sancho thơm. Theo hướng dẫn của quán, khách quen chỉ khuấy một nửa bát cơm vào nước dùng ban đầu, để hạt cơm thấm đượm canh đặc mà không làm nhạt vị. Trong khi đó, nước ấm được đổ vào nồi đá đã cạo sạch, tạo thành sungnyung (nước cơm cháy) thơm nồng để làm sạch vị giác trước khi kết thúc bữa ăn với một muỗng sujeonggwa đá cay ngọt lấy từ quầy đồ uống.

Thực đơn

  • Hot Stone Pot Mudfish Soup돌솥추어탕₩11.000
  • Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup돌솥통추어탕₩12.000
  • Deep-Fried Mudfish추어튀김₩10.000

Mẹo địa phương

  • Bạn phải cởi giày tại lối vào dù ngồi bàn loại nào.
  • Một phần nhỏ cá bùn chiên giòn mới làm được phục vụ miễn phí trước khi gọi thêm.
  • Cơm nấu trong nồi đá mất chút thời gian chuẩn bị, nên hãy dự kiến chờ một chút sau khi gọi món.
  • Hãy đậu xe tại bãi đậu xe công cộng gần Chợ Ilsan vì đậu xe trên đường rất đông đúc.

Chi tiết

Ga gần nhất
Ga Ilsan
Điện thoại
031-977-7752

Giờ mở cửa

Chủ Nhật
—
Thứ Hai
11:00–20:00
Thứ Ba
11:00–20:00
Thứ Tư
11:00–20:00
Thứ Năm
11:00–20:00
Thứ Sáu
11:00–20:00
Thứ Bảy
11:00–20:00

11:00 - 20:00 (Gọi món cuối 19:15), Đóng cửa Chủ Nhật

Tải xuống trênApp StoreTải trênGoogle Play