Sutchadol

Giới thiệu

Nhà hàng chuyên về thịt bò nạm nướng than ở Magongnaru, phục vụ các lát thịt mỏng thơm ngon kết hợp với nước sốt tỏi đặc trưng và canh tương đậu nành đậm đà.

Nằm ở tầng trệt của tòa nhà Doosan The Land gần ga Magongnaru, Soot Chadol mang đến phong cách nướng than cho một phần thịt thường được nấu trên bếp điện phẳng. Phòng ăn ấm cúng và sạch sẽ, được bố trí với tám bàn cách đều nhau và hệ thống hút khói hiện đại giữ không khí thoải mái cho những nhân viên văn phòng khu vực xung quanh thư giãn sau giờ làm việc. Điểm nhấn không thể bàn cãi là thịt nạm (*chadolbagi*), được chuẩn bị thủ công tại nhà và thái lát mỏng với vân mỡ nổi bật. Khi đặt lên than củi cứng đang cháy, thịt bò nhanh chóng chín, mỡ tan ra tạo khói quấn quanh miếng thịt giúp viền ngoài giòn và miếng thịt mềm mọng. Dù chấm muối thô làm nổi bật hương vị tự nhiên đậm đà, nhà hàng còn cung cấp nhiều loại nước chấm đậm đà: nước sốt tỏi đậu nành tự làm, kim chi hành lá lên men (*jjokpa-kimchi*), lá tía tô muối chua (*myeonginamul*), và wasabi cay nồng. Thực khách thường gọi thêm sò điệp cắt lát (*gwanja*) để nướng cùng thịt bò, tạo thành món *samhap* tự làm cuộn với kim chi chín, có vị chua cay đặc trưng. Với những ai muốn thưởng thức miếng thịt dày hơn, các ngón sườn thượng hạng (*teuk-galbisal*) mang đến độ dai vừa phải khi nướng. Bếp cũng xử lý thịt bò sống rất cẩn thận; sashimi thịt bò Hanwoo (*yuk-sasimi*) đến tay sạch sẽ, mềm mại và không bị át bởi các loại nước ướp đậm, tan chảy nhẹ nhàng trên lưỡi và là món lý tưởng để ăn kèm giữa các chai soju. Cuối bữa, hầu như bàn nào cũng gọi *chadol doenjang-jjigae*. Canh đậu tương lên men đặc sánh với phần thịt nạm, đậu phụ, bí ngòi và nấm, mang hương vị đậm đà kết hợp giữa tương đậu truyền thống và *cheonggukjang* mộc mạc. Khi múc lên cơm trắng nóng, nước dùng đậm đà, rất dễ chịu và đủ đặc để bạn muốn quét sạch bát canh.