Yedam Bapsang

Giới thiệu

Nhà hàng Hàn Quốc lâu đời phục vụ món ăn theo kiểu bàn tiệc gần Đại học Konkuk, nổi tiếng với cua sống ướp nước tương được phục vụ cùng cơm nấu trong đá và các món ăn kèm.

Nằm khuất gần rìa con hẻm ẩm thực của Đại học Konkuk ở Gwangjin, Yedam Bapsang đã âm thầm phục vụ món hanjeongsik cổ điển trong suốt hai mươi lăm năm. Bước vào bên trong yêu cầu bạn phải bỏ giày, mở ra một không gian yên tĩnh với tông màu gỗ, được điểm xuyết bởi những cây lan được chăm sóc cẩn thận, các đồ trang trí truyền thống và những cửa sổ rộng. Bên cạnh phòng ăn chính, các phòng riêng có thể chứa từ bốn đến tám khách, khiến nơi đây trở thành điểm dừng chân thường xuyên cho các buổi họp mặt gia đình, bữa trưa yên tĩnh trong tuần và những du khách tìm kiếm một bữa ăn chính thống. Điểm nhấn không thể tranh cãi của bữa ăn là ganjang gejang (cua sống ướp nước tương). Được phục vụ như một phần của crab hanjeongsik hoặc kết hợp với sườn bò ướp gia vị trong bộ Yedam Special, những con cua cái đến với thân hình mập mạp và đầy thịt cùng trứng cam giàu có. Nước ướp từ đậu nành tạo ra sự cân bằng tinh tế—đậm đà và bóng bẩy mà không làm cho vị giác bị áp đảo bởi muối—khiến việc cạo sạch vỏ cua và múc những phần thịt giàu có trực tiếp lên cơm nóng trở nên tự nhiên. Khách hàng cũng có thể mua cua ướp mang đi trong hộp. Một bữa ăn truyền thống ở đây diễn ra với cơm nấu trong đá (dolsotbap) cùng với một loạt các món ăn kèm, bao gồm cá muối, japchae thơm ngon, rau ướp gia vị, thạch acorn và jeotgal lên men. Những bát chung của doenjang jjigae và kongbiji (súp đậu nành xay nhuyễn) hoàn thiện bàn ăn. Trong khi galbisal ướp gia vị và các món hầm bên cạnh nhận được phản ứng trái chiều từ thực khách, những người thấy chúng nhẹ nhàng hơn hoặc không đồng nhất so với món cua chính, thì cua vẫn nhận được sự tôn trọng gần như phổ quát. Yedam Bapsang hoạt động hàng ngày từ 10:00 đến 22:00, cung cấp hai chỗ đậu xe ở mặt đường phía trước với một bãi đậu xe công cộng có thu phí ở phía bên kia đường.