Sujokgwan

Giới thiệu

Nhà hàng hải sản tinh tế ở Sinsa-dong phục vụ cá sống, nhím biển và các món thịt theo mùa do chủ nhà hàng Ik-hoon Seo biên soạn.

Nằm trong những con phố nhỏ của Sinsa-dong gần Ga Apgujeong, Sujokgwan hoạt động tại giao điểm của một quán rượu Hàn Quốc hiện đại và một quầy hải sản tinh tế. Được tạo ra bởi chủ nhà hàng Seo Ik-hoon—người đứng sau những địa điểm nổi tiếng như Pearl Shell và Dozen Oyster Bar ở Hannam-dong—nhà hàng thường xuyên thay đổi thực đơn để phản ánh mùa vụ hải sản của Hàn Quốc, thu hút đám đông cho cả những buổi hẹn hò thân mật và những vòng uống đêm muộn. Nhịp điệu của nhà bếp theo lịch. Mùa hè nổi bật với món sashimi cá chình (*anago*) được chuẩn bị tinh tế, phục vụ cùng với cơm sushi dưa để cuộn tay, cũng như những đĩa cá ngừ vằn (*jaetbangeo*) lạnh và dai. Khi mùa thu đến gần, thực đơn chuyển sang cá chép (*jeoneo sekkosi*) theo mùa, cùng với tôm sống được phục vụ cả sống và nướng muối. Trong bất kỳ mùa nào, những tháp nhím biển (*uni*) sống kết hợp với tôm ngọt (*amaebi*) vẫn là mục tiêu thường xuyên—thường bán hết vào buổi tối muộn—cùng với những miếng cá phẳng già, cá ngừ vây xanh và cá ngừ vằn. Khách hàng cuốn những muỗng uni béo ngậy và cá chắc vào lá tía tô và rong biển nướng giữa những ngụm bia Heineken rót tỉ mỉ hoặc chai Ilpoom Jinro. Tuy nhiên, thực đơn còn vượt xa hơn cả quầy hải sản sống. Những món ăn truyền thống làm nền tảng cho các món nóng, bao gồm các món hầm, hấp và chiên cùng với các món thịt thịnh soạn như sườn LA mềm và thịt heo bossam. Những món ăn nhẹ theo mùa, như salad gà mùa hè trộn mù tạt (*chogye-dakmuchim*), làm dịu đi những món hải sản phong phú, trong khi mì lạnh ốc (*chamsori bibim-guksu*) và súp bánh cá gân bò (*seuji-eomuktang*) thường xuyên kết thúc bữa ăn. Với các phòng riêng và một phòng ăn được chiếu sáng ấm áp, Sujokgwan mang đến cho Gangnam một nơi thưởng thức hải sản và đồ uống không cầu kỳ, tập trung vào nguyên liệu mà không có sự cứng nhắc của các món sashimi chính thức.