Osegyehyang

Giới thiệu

Nhà hàng thuần chay ở Insadong, chuyên các món từ thực vật như chả cắt lát làm từ "thịt" đậu nành và nấm sốt chua ngọt. Rất được yêu thích vào buổi trưa và thường phải xếp hàng.

Ở khu Insadong thuộc Jongno, Osegyehyang là một nhà hàng chay không phục vụ thịt—dù thoạt nhìn bạn có thể nghĩ khác. Món cốt lết đậu nành bắt chước kết cấu và vị đậm đà của thịt heo, còn các món nấm sốt chua ngọt có lớp vỏ giòn và phần bên trong mềm ngon, tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng. Đây không phải những món bắt chước vô hồn mà là các món ăn riêng biệt, ngon miệng và không cần phô trương. Nhà hàng thường đông khách vào giờ ăn trưa; hãy đến vào giờ thấp điểm nếu không muốn phải xếp hàng. Không gian bên trong đậm chất Hàn Quốc, với chỗ ngồi sàn giúp thực khách hòa mình vào truyền thống. Du khách nước ngoài có mặt khắp nơi, khám phá điều người dân địa phương vốn đã biết: món chay thịnh soạn chẳng cần phải biện minh. Tô cơm cốt lết đậu và cơm trộn tương đậu nành lên men đậm vị là những món tiêu biểu, dù thực đơn còn có nhiều cách chế biến đa dạng, thể hiện sự phong phú và tự tin của gian bếp. Giá cả hợp lý so với khẩu phần và sự chăm chút trong chế biến. Nằm gần ngõ Ssam-ji, cách Cung điện Gyeongbokgung và khu di sản xung quanh một quãng đi bộ, Osegyehyang tọa lạc trong khu phố nơi những ngôi chùa giao thoa với Seoul hiện đại. Nhà hàng mở cửa các ngày trong tuần từ 11:30 đến 21:00, nghỉ giữa buổi từ 15:30 đến 17:00. Cuối tuần, nhà hàng mở cửa từ 11:30 đến 21:00 và nghỉ muộn hơn, từ 16:00 đến 17:00. Dù bạn theo chế độ ăn thuần thực vật hay chỉ muốn tìm những bữa ăn lấy rau củ và các loại đậu làm nguyên liệu chính thay vì món phụ, cách nấu ăn ở đây cho thấy giới hạn có thể khơi nguồn sáng tạo. Gian bếp làm việc trong những khuôn khổ thực tế và tạo ra những món ăn đáng thưởng thức theo cách riêng của chúng.