Kkangdon

Giới thiệu

Nơi chuyên về thịt heo trong khu phố gần Đường Mì Lạnh Cheonho, phục vụ nhiều loại thịt đặc sản bao gồm ddwittonggui và makchang.

Nằm trong một con hẻm gần Ga Cheonho—chỉ cách con hẻm mì lạnh nổi tiếng của khu vực—Kkangdon là một quán nướng bình dân chuyên về nội tạng heo và các loại thịt đặc sản. Đây là kiểu quán nhậu địa phương nơi khách hàng đi bộ đến sau giờ làm, ngồi quanh những chiếc bếp nướng tròn đang xèo xèo, và ở lại cho đến giờ đóng cửa lúc mười giờ, được chào đón bởi những chủ quán hiếu khách khuyến khích khách hàng hãy từ từ. Nhà bếp chuyên về các loại thịt heo ít thấy cùng với nội tạng nướng. Một điểm thu hút lớn là ddwittong-gui, một đĩa thịt heo đặc sản phong phú do chủ quán chọn lọc. Sự kết hợp này chất đầy bếp nướng với thịt cổ (deolmisal), má (ppolsal), da má heo (ppol-kkeopdaegi), má heo (hangjeongsal), thịt cắt vảy mềm (gwanja), mungtigi-sal, và thịt mũi (kotdeungsal). Mặc dù có sự đa dạng phong phú, các loại thịt nướng lên sạch sẽ và bất ngờ không béo ngậy, mang đến những kết cấu tương phản từ độ nhai như thạch đến độ giòn chắc chắn. Đối với những người yêu thích nội tạng, makchang (dạ dày heo) cũng rất đáng tin cậy. Nội tạng nướng được làm sạch hoàn hảo, đến tay hoàn toàn không có mùi khó chịu, giòn ở các cạnh trong khi vẫn giữ được độ đàn hồi hài lòng. Mặc dù nước sốt makjang lên men cổ điển không có trên bàn, nhà bếp bù đắp bằng một loạt các món ăn phụ kiểu gia đình phản ánh sự khéo léo của chủ quán. Một nồi kimchi-jjigae sôi sùng sục là một món không thể thiếu trên bàn, nước dùng sắc nét, đậm đà cắt ngang độ béo của thịt và kết hợp tự nhiên với những chai soju lạnh. Ngắn gọn và đơn giản, Kkangdon mang đến một cái nhìn chân thực, không tô vẽ về văn hóa nướng thịt sau giờ làm ở Seoul, cung cấp các loại thịt cắt với sự chăm sóc chân thành.