Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

Giới thiệu

Nơi ăn uống tinh tế với cá ngừ gần Ilsan Lafesta phục vụ các món cá ngừ vây xanh đã được rã đông và ủ khéo léo cùng dịch vụ đầu bếp kiểu omakase.

Hoạt động gần khu vực Lafesta của Goyang từ năm 2019, Chamchiyeon đã thay đổi cách nhìn về quán ăn cá ngừ tự chọn thông thường. Thay vì sử dụng những khối cá đông lạnh cứng, nhà bếp tập trung vào kỹ thuật rã đông và ủ cẩn thận để làm nổi bật kết cấu mềm mại và hương vị sạch sẽ, phong phú. Các món ăn được cấu trúc theo tỷ lệ cá ngừ vây xanh (*hon-maguro*), từ các món cơ bản đến bữa tiệc 100% cá ngừ vây xanh, thậm chí còn kèm theo rượu sake miễn phí. Ăn uống tại quầy gỗ trung tâm mang lại nhịp điệu kiểu omakase, nơi đầu bếp thái cá ngay trước mặt bạn, giữ cho chất lượng không bị ảnh hưởng qua từng lần phục vụ. Bữa ăn bắt đầu nhẹ nhàng với cháo hạt perilla, súp miso và những miếng nigiri cá ngừ dày trước khi chuyển sang các phần cá quý giá. Đầu tiên là *baekgopsal* (bụng cá ngừ), được cắt với độ dày chính xác mang lại cảm giác giòn mà không dai, ngay sau đó là *gamadoro* có vân mỡ phong phú dễ dàng làm dịu đi một chút wasabi tươi. Những miếng cá hiếm làm nổi bật trải nghiệm: thịt nạc, phần cắt *galbisal* (thịt sườn) và *nunmitsal* (thịt dưới mắt) giàu sắt, giống như cảm giác giòn của sashimi bò sống khi được nhúng vào dầu mè và muối. Giữa các món ăn, đầu bếp tăng nhiệt với cá ngừ tataki được nướng ngay tại quầy, kèm theo củ cải hầm và phô mai ngô xèo xèo. Phòng ăn cân bằng giữa chỗ ngồi quầy sôi động và sự riêng tư yên tĩnh, cung cấp các buồng cửa sổ được phân cách bằng màn và một phòng phía sau cho sáu người, phù hợp cho các buổi gặp gỡ thân mật và bữa tối công ty. Các bàn được trang bị rong biển, dầu mè và muối, nhưng cá đã được ủ cẩn thận đủ để có thể thưởng thức một cách độc lập. Nằm cách ga Jeongbalsan một quãng đi bộ dễ dàng, Chamchiyeon mang đến một bữa tiệc cá ngừ phong phú, không vội vã, nơi sự chính xác và kỹ thuật được ưu tiên hơn so với khối lượng thô.

Thực đơn

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83.000
• 일품참치 (1인)₩62.000
• 연참치 (1인)₩47.000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80.000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89.000
• 준마이 750₩40.000
• 화요 25₩30.000
• 화요 41₩55.000
• Soju소주₩5.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Jeongbalsan

Điện thoại

031-911-8987

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

—

Thứ Hai

16:00–23:00

Thứ Ba

16:00–23:00

Thứ Tư

16:00–23:00

Thứ Năm

16:00–23:00

Thứ Sáu

16:00–23:00

Thứ Bảy

16:00–23:00

Thứ Hai - Thứ Bảy 16:00-24:00 (Đặt hàng cuối cùng 22:30). Đóng cửa vào Chủ Nhật.