Yangpro’s Dakbokkeumtang & Naengsam

Giới thiệu

Nơi ấm cúng trong khu phố ở Gangseo phục vụ phần ăn lớn của gà kho cay và thịt ba chỉ đông lạnh giá cả phải chăng.

Nằm ở Gangseo-gu gần Ga Ujangsan, Yangpro’s Dakbokkeumtang & Naengsam hoạt động với sự ấm áp giản dị của một quán ăn địa phương thực thụ. Được điều hành như một cửa hàng độc lập bởi một đội ngũ hai người, nơi đây tránh xa những thẩm mỹ quán cà phê bóng bẩy để tập trung vào những phần ăn lớn, không cầu kỳ, được thiết kế cho những buổi tụ tập buổi tối bên ly đồ uống. Nhà bếp kết hợp giữa gia cầm kho và nướng Hàn Quốc, làm nền tảng cho thực đơn với các món hầm ninh nhừ và naengsam thái mỏng (thịt ba chỉ đông lạnh). Các bàn thường kết hợp cả hai: trong khi một mẻ thịt lợn đang xèo xèo trên vỉ nướng bên cạnh những mảnh dương xỉ mềm mại (gosari), món dakbokkeumtang đặc trưng đang ninh trong bếp. Để có độ đậm đà, món gopdoritang kết hợp gà với lòng bò. Những nồi hầm đầy ắp gà mềm, khoai tây, trứng luộc nguyên quả và những miếng garaetteok dai, tất cả đều ngập trong một nước dùng đỏ đậm. Khách có thể tăng cường độ cay lên mức nóng bỏng như Yeopgi Tteokbokki, sau đó kéo dài nước dùng với các món thêm như mì sợi rộng (dangmyeon). Trải nghiệm trên bàn ăn rất chú trọng đến sự hiếu khách. Một phần cơm được mang đến trong một đống cao (gobongbap) đủ lớn để chia sẻ giữa hai người, kèm theo trứng hấp miễn phí (gyeranjjim). Một quầy tự phục vụ cho phép thực khách trộn salad hành tươi (pachae) hoặc lấy thêm ớt Cheongyang và tỏi để tăng cường độ cay cho món hầm. Vì mỗi món hầm đều được nấu chín kỹ trong bếp—thường mất khoảng ba mươi phút để tạo ra nước dùng đậm đà, dày khoai tây—nên nhịp độ tự nhiên khuyến khích thực khách thưởng thức naengsam và các món ăn kèm trước. Với những bàn ăn đông đúc vào buổi tối và giờ mở cửa muộn đến 1:00 sáng, phòng ăn ấm cúng nhanh chóng đầy ắp người dân địa phương. Vì đây là một hoạt động khiêm tốn của hai người và đôi khi đóng cửa sớm khi nguyên liệu hết, việc gọi điện trước hoặc đặt hàng mang đi đảm bảo bạn có được một nồi hầm trong số những món hầm phong phú nhất của khu vực.