Honam Jip Pyeodagwi Gamjatang
호남집뼈다귀감자탕
Giới thiệu
Quán ăn lâu đời trong khu phố gần Bến xe Nambu phục vụ món canh xương heo mềm và súp kèm theo món banchan mực ướp gia vị miễn phí.
Nằm dọc theo đường Hyoryeong giữa Bến xe Nambu và Trung tâm Nghệ thuật Seoul, Honamjip Bpyeodagwi Gamjatang đã giữ vững vị trí của mình ở Seocho-dong từ khoảng năm 2001. Được đánh dấu bằng một biển hiệu lớn cũ kỹ, nhà hàng được xây dựng để phục vụ hơn là để tạo không gian sang trọng. Bên trong, không gian được lấp đầy bởi những bàn ghế chật chội, âm thanh của muỗng va chạm, và hương thơm ấm áp, lan tỏa của nước dùng xương heo đang sôi và hạt tía tô. Đây là kiểu quán ăn trong khu phố thu hút công nhân văn phòng vào ban ngày, những người tham quan triển lãm chạy vào khi trời đổ mưa bất ngờ, và thực khách đêm khuya thưởng thức soju bên nồi lẩu đang bốc khói. Điểm thu hút chính là gamjatang, một nồi lẩu chung chứa đầy xương lưng heo dày, lá bắp cải hầm mềm (ugeoji), khoai tây, giá đỗ, và lá tía tô thơm. Xương heo được hầm cho đến khi mềm, dễ dàng trượt ra khỏi xương dưới sự chạm nhẹ của đũa. Khác với những phiên bản phụ thuộc vào gia vị cay nồng, nước dùng ở đây thiên về vị nhẹ nhàng và sâu lắng, được thúc đẩy bởi độ đậm đà của xương heo và vị ngũ cốc của hạt tía tô thay vì ớt cay. Những thực khách đơn thường chọn ppyeohaejangguk cá nhân, món này chứa cùng loại xương mềm và bắp cải trong một bát đất nung duy nhất. Ngoài nước dùng, các món ăn kèm là phần quan trọng của bữa ăn. Cùng với kim chi củ cải giòn và ớt xanh nhẹ, nhà hàng phục vụ một món jeotgal mực ướp gia vị bất ngờ, ngọt ngào—một món banchan ướp muối phổ biến đến nỗi nó được bán riêng theo hộp. Một món ăn thường thấy khác trên bàn là gyeran-mari; được xếp chồng dày trên một đĩa rộng, món trứng cuộn được phục vụ đơn giản với một chai sốt cà chua nguyên vẹn, mang lại sự cân bằng nhẹ nhàng, trứng cho món súp đậm đà. Nghi thức cuối cùng thuộc về cơm chiên, được cạo giòn từ đáy nồi sau khi thịt và rau đã biến mất.
Thực đơn
- Pork Backbone Stew₩11.000
- Pork Backbone Stew with Potatoes₩48.000
- Rolled Omelet₩10.000
- Fried Rice
- Kimchi Stew₩10.000
- Country-style Cheonggukjang₩10.000
- 푸짐한계란말이₩12.000
Mẹo địa phương
- Món banchan mực ướp gia vị (ojingeo-jeotgal) là món ăn kèm đặc trưng và cũng được bán riêng.
- Cơm chiên sau gamjatang yêu cầu đặt hàng tối thiểu 2 phần.
- Phổ biến cho việc ăn một mình với những bát ppyeohaejangguk đầy đặn.
Chi tiết
- Bến xe Nambu
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 09:20–01:00
- Thứ Hai
- 09:20–01:00
- Thứ Ba
- 09:20–01:00
- Thứ Tư
- 09:20–01:00
- Thứ Năm
- 09:20–01:00
- Thứ Sáu
- 09:20–01:00
- Thứ Bảy
- 09:20–01:00