Samsong Kalguksu

Giới thiệu

Một quán mì ấm cúng, lâu đời gần Ga Samsong phục vụ mì kalguksu handmade dày và súp mì perilla đậm đà kết hợp với kimchi geotjeori tươi ngon.

Nằm đối diện tòa nhà MBN gần Ga Samsong ở Goyang, Samsong Kalguksu là một quán mì khiêm tốn với chín bàn, hoạt động với sự tập trung theo phong cách cổ điển. Trong suốt mười lăm năm, chủ quán đã âm thầm làm ra mì cắt bằng tay, tạo ra một nơi trú ẩn hàng ngày cho thực khách đơn lẻ, nhân viên văn phòng gần đó và các gia đình đa thế hệ thường xuyên chiếm đầy mọi chỗ ngồi vào giờ ăn trưa. Trái tim của bếp nằm ở mì nhà làm đã được ủ lâu. Thay vì mì được ép bằng máy, những sợi mì này được nhào bằng tay, nghỉ để có độ dai, và cắt thành những dải dày, thô ráp có điểm xuyết rong biển khô (*parae*). Khi được gọi là kalguksu tiêu chuẩn, chúng được phục vụ trong một nước dùng sạch được hầm từ củ cải, hành lá, cá khô và tôm khô. Món ăn đặc trưng của quán, tuy nhiên, là súp mì hạt perilla (*deulkkae kalguksu*). Nước dùng được nấu theo yêu cầu, đến dày, đậm đà và có vị hạt, bám chặt vào những sợi mì trơn. Ngay cả những người hoài nghi về perilla cũng bị chinh phục bởi vị đậm đà, cân bằng của nó, trong khi những thực khách quen thường nâng cấp lên phần lớn hơn để tận hưởng từng giọt. Vào những tháng ấm áp, bếp cũng phục vụ kongguksu lạnh, mặc dù deulkkae vẫn là món thu hút không thể chối cãi. Mỗi bát đều phụ thuộc vào geotjeori nhà làm—kimchi bắp cải tươi, giòn được trộn hàng ngày bằng bột ớt đỏ nội địa được lấy trực tiếp từ trang trại của một người bạn ở Pocheon. Vị cay sắc nét, sống động của nó cắt xuyên qua độ đậm đặc của nước dùng mè. Để hoàn thiện bữa ăn, thực khách thường thêm những chiếc bánh bao hoàng gia (*wang mandu*), được nhồi đầy thịt heo và rau củ, được cung cấp với giá phải chăng như món phụ hai chiếc. Căn phòng khiêm tốn, được trang trí bằng chữ ký của những người nổi tiếng và những ghi chú cảm ơn viết tay từ những thực khách trẻ tuổi, tạo nên một điểm dừng chân mì vững chắc, được xây dựng hoàn toàn dựa trên tay nghề vững chắc và nguyên liệu Hàn Quốc không bị thỏa hiệp.

Thực đơn

• Perilla Seed Hand-cut Noodle Soup들깨칼국수₩9.000
• Hand-cut Noodle Soup칼국수
• Cold Soybean Noodle Soup콩국수₩10.000
• King Dumplings왕만두₩3.000
• Hand-cut Kalguksu손칼국수₩8.000
• Kimchi King Dumplings김치왕만두₩7.000
• Meat King Dumplings고기왕만두₩7.000
• Tteok Manduguk떡만두국₩9.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Samsong

Điện thoại

02-6953-5735

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:00–20:00

Thứ Hai

—

Thứ Ba

11:00–20:00

Thứ Tư

11:00–20:00

Thứ Năm

11:00–20:00

Thứ Sáu

11:00–20:00

Thứ Bảy

11:00–20:00

Đóng cửa vào thứ Hai. Mở cửa từ 11:00-20:00 (Thời gian nghỉ: 15:30-17:00)