24-Hour Jangsu Seolleongtang Haejangguk

Giới thiệu

Quán ăn kiểu cũ dành cho tài xế gần Ga Samjeon, phục vụ seolleongtang và súp giải rượu với giá cực kỳ phải chăng từ sáng sớm.

Dọc theo đường Baekjegobun giữa Ga Samjeon và Chung cư Làng Vận động viên Châu Á, 24-Hour Jangsu Seolleongtang Haejangguk hoạt động như một quán ăn kiểu cũ dành cho tài xế (*gisa sikdang*). Taxi lấp đầy các chỗ đậu xe bên ngoài từ 5:00 sáng, báo hiệu một nơi trú ẩn kiểu cũ nơi giá cả dường như không thay đổi theo thời gian. Được công nhận là Nhà hàng Giá tốt do chính phủ chỉ định, sảnh mời thực khách cởi giày ở cửa và ngồi vào không gian rộng lớn với chỗ ngồi truyền thống dưới những chậu cây xanh và một chiếc tivi treo tường chung. Điểm nhấn là seolleongtang tiêu chuẩn, được phục vụ với giá đáng kinh ngạc là 6.000 won. Nó đến với hương thơm cổ điển, mạnh mẽ gợi nhớ đến các quán nước dùng cổ điển ở Seoul. Dưới bề mặt, thực khách tìm thấy thịt bò thái mỏng và một tổ somyeon (mì) dày đặc bơi trong súp sữa nhẹ nhàng, sẵn sàng được nêm muối tại bàn. Đối với một lựa chọn mạnh mẽ hơn, haejangguk được nạp đầy giá đỗ, lá cải napa mềm (*ugeoji*), và những khối seonji (máu đông) lớn trong một nồi nước dùng ấm áp. Những khách quen cũng ca ngợi *u-ppyeo haejangguk* (súp xương bò)—một bát trong suốt nhưng cay dễ chịu gợi nhớ đến galbitang nóng bỏng—và một bát doganitang (súp đầu gối bò) sền sệt với gân dai. Việc ăn uống ở đây phụ thuộc vào những nghi thức giản dị. Khách đến trạm kimchi tự phục vụ ngay bên lối vào để lấy các món ăn kèm với kimchi cải napa kiểu geotjeori tươi ngon và những khối củ cải kkakdugi chắc chắn. Dù là chào đón những tài xế taxi đơn độc giữa ca sáng, những bậc phụ huynh tiết kiệm cho con nhỏ sau những hàng dài vào sáng sớm, hay những thực khách đêm khuya mang đồ ăn mang về muộn vào buổi tối, quán ăn này ở Songpa mang đến sự nuôi dưỡng đơn giản mà không có bất kỳ sự giả tạo nào.