Hwangto Gamjatang

Giới thiệu

Nhà hàng seolleongtang cổ điển chính hiệu tại Chợ Namseong, nổi tiếng với nước dùng sạch và những bát đầy đặn kết hợp giữa thịt bò và đầu gối bò thật.

Nằm trong một con hẻm của Chợ Namseong ở Dongjak gần ga Isu và Trường Đại học Chongsin, Hwangto Gamasot Seolleongtang tự giới thiệu trước khi bạn bước qua ngưỡng cửa. Đúng như tên gọi, những chiếc nồi sắt đang sôi bên ngoài, tỏa hương thơm của nước dùng bò đậm đà ra đường phố. Bên trong, không gian mang vẻ xưa cũ của một quán ăn lâu đời trong chợ, nơi những người dân địa phương lớn tuổi nghiêng người qua những bát đất nung bốc khói cùng với chai soju. Trong một sự đối lập thú vị giữa các thời đại, các ki-ốt đặt hàng bằng máy tính bảng nằm trên những bàn thấp bên cạnh những bình kim chi baechu tươi và củ cải seokbakji cắt dày. Thực đơn xoay quanh nước dùng chân thật, không cầu kỳ. Khác với những phiên bản bị nặng nề bởi mỡ, nước dùng xương ở đây đến tay thực khách không gia vị và sạch sẽ, có vị giống như gomtang tự nấu tại nhà. Thực khách tự nêm nếm bát của mình tại bàn với muối, tiêu đen và những nắm hành lá thái nhỏ. Đặc trưng không thể chối cãi là doseoltang—một bát kết hợp giữa seolleongtang bò cổ điển và mì somyeon với sụn đầu gối bò thật (dogani). Nơi nhiều quán súp thay thế bằng gân rẻ tiền (seuji), bếp ở đây sử dụng sụn nguyên miếng, dẻo dai mang lại cảm giác nhai đặc và dính. Thực khách lấy thịt bò mềm và sụn giàu chất dinh dưỡng từ súp nóng để chấm vào nước tương wasabi nồng nặc giữa những muỗng nước dùng. Đối với các nhóm tìm kiếm món ăn đầy đặn hơn, đĩa dogani suyuk luộc được bày xung quanh với những lát useol (lưỡi bò) bao quanh một đống sụn mềm mại, nhẹ nhàng rắc hạt mè đen. Bếp hoạt động không có giờ nghỉ chiều, làm cho nơi này đáng tin cậy cho một bát súp phục hồi giữa ca làm việc cũng như cho những người uống vào buổi tối đang nhâm nhi soju bên một chiếc tukbaegi đang sôi. Nó không có những màn trình diễn ẩm thực, mà dựa vào tay nghề mổ thịt thuần túy và những chiếc nồi hiếm khi nguội.

Thực đơn

• Ox Knee and Beef Bone Soup도설탕₩17.000
• Ox Bone Soup설렁탕₩12.000
• 한우우족탕₩18.000
• Ox Knee Soup도가니탕₩20.000
• 한방꼬리탕₩30.000
• 도가니수육(중)₩35.000
• Assorted Boiled Beef Platter모듬수육₩60.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Isu

Điện thoại

02-532-1613

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:00–21:00

Thứ Hai

11:00–21:00

Thứ Ba

11:00–21:00

Thứ Tư

11:00–21:00

Thứ Năm

11:00–21:00

Thứ Sáu

11:00–21:00

Thứ Bảy

11:00–21:00

Không có thời gian nghỉ chiều được báo cáo.