Home Restaurant

Giới thiệu

Nhà hàng kiểu retro hoài cổ ở Yeouido phục vụ tonkatsu và hamburger steak cổ điển kết hợp độc đáo với kim chi chonggak giòn.

Nằm trong tầng hầm của Tòa nhà Jeongwon gần Quốc hội ở Yeongdeungpo, Home Restaurant hoạt động như một di tích không bị quấy rầy từ những năm 1990. Bên ngoài cánh cửa đôi swinging là một nhà hàng kiểu Tây Hàn Quốc (*gyeong-yang-sik*), được trang bị sàn gỗ, ghế da đen sang trọng, màn chắn và rèm cửa sổ. Hoạt động liên tục từ sáng đến khuya mà không có thời gian nghỉ trưa, nó biến đổi từ một quán ăn đông đúc cho nhân viên văn phòng vào ngày thường thành một hof retro thư giãn phục vụ đồ uống kèm đồ ăn nhậu sau khi trời tối. Nghi thức ăn uống bắt đầu đúng giờ với một bát súp kem màu vàng nhạt rắc mùi tây và một đĩa cơm trắng rộng, phẳng được xếp đặt gọn gàng với dao nĩa. Những người lần đầu thường bị thu hút bởi Home Jung-sik, một bộ sampler phong phú với tonkatsu thịt heo lớp vỏ mỏng, cá chiên và một miếng hamburger steak làm thủ công từ thịt bò nội địa. Mỗi thành phần đều mang tính chất cổ điển: những miếng cắt lớp mỏng được phủ đầy sốt nâu mịn màng thay vì được phục vụ khô với bát chấm, chỉ để lại những cạnh giòn. Hamburger steak được phục vụ dưới dạng hai miếng dày, mềm được bao phủ bởi demi-glace với những miếng nấm và hành tây. Đĩa được trang trí đơn giản với bắp cải bào, đậu nướng, củ cải vàng dưa và ớt cheongyang sống với ssamjang. Điểm nhấn đối lập với tất cả những nước sốt béo ngậy, tuy nhiên, là kim chi củ cải nhà làm (*chonggak-kimchi*), đôi khi được kèm theo geotjeori mới ướp. Củ cải có vị nồng, giòn và sắc nét, cắt xuyên qua lớp vỏ chiên và nước sốt bơ—một sự kết hợp mà những khách quen coi là gây nghiện đến mức thường xuyên yêu cầu thêm kim chi và cơm. Trong khi hàng dài vào giờ ăn trưa tràn ra hành lang tầng hầm trước buổi trưa, việc di chuyển hàng rất nhanh nhờ vào nhân viên nhận đơn trong khi khách chờ bên ngoài. Nhà bếp nhanh chóng phục vụ những đĩa nóng hổi ngay khi khách ngồi xuống, giữ cho những nhân viên văn phòng ở Yeongdeungpo quay lại với món comfort food quen thuộc này.