Yeongwol Chik-naengmyeon

Giới thiệu

Nhà hàng lâu đời trong khu phố gần Gaerong Station phục vụ món naengmyeon sắn mát lạnh và các món ăn Hàn Quốc ấm cúng.

Nằm trong một con phố yên tĩnh gần Gaerong Station ở Songpa, Yeongwol Chik-naengmyeon hoạt động với nhịp điệu không vội vã của một địa điểm quen thuộc trong khu phố. Được điều hành bởi một cặp vợ chồng lớn tuổi làm việc trong một bếp kiểu nhà hơi thấp, phòng ăn giữ được sự ấm áp như ở nhà, chủ yếu là các bàn ngồi sàn truyền thống với chỉ một vài bàn ăn tiêu chuẩn cho những ai cần. Đây là loại quán ăn địa phương lâu đời nơi các gia đình nhiều thế hệ và những người quen thuộc trong khu phố tụ tập, bị thu hút bởi thực đơn bao gồm cả mì lạnh mát và súp ấm cúng. Món đặc trưng của nhà hàng xoay quanh mì sắn. Món *chik-mul-naengmyeon* (mì lạnh nước sắn) được phục vụ trong một bát nước dùng lạnh được làm đá, cân bằng giữa độ chua sạch sẽ và những sợi mì dai, tối màu. Đối với một lựa chọn mạnh mẽ hơn, món *chik-bibim-naengmyeon* mang đến những sợi mì đàn hồi được trộn với một loại sốt ớt đỏ tự làm phong phú, được đổ lên một muỗng nước dùng lạnh nông mà bạn có thể làm loãng thêm với nước súp lạnh được phục vụ bên cạnh. Dưa cải muối và kimchi củ cải non (*yeolmu*) lên men tại nhà cung cấp độ giòn sáng bên cạnh mỗi đơn hàng, trong khi các món ăn phụ đơn giản như *mul-mandu* (bánh bao hấp) được phục vụ với nước tương chua và bánh xèo hải sản giòn (*haemuljeon*) hoàn thiện bàn ăn. Ngoài mì, Yeongwol Chik-naengmyeon phục vụ cho thực khách tìm kiếm món ăn thịnh soạn hơn. Những món ăn truyền thống hiếm có như *Seomjingang jaecheop-guk* (súp ngao trong suốt với hành tươi) và súp ốc (*daseulgi-haejangguk*) được phục vụ như một bữa ăn kiểu Hàn Quốc *baekban* đúng nghĩa, kèm theo rau xanh đã được nêm gia vị, khoai tây xào cay, ớt Cheongyang băm nhỏ, và một quả trứng lòng đào mới chiên. Đây là món ăn đơn giản, bổ dưỡng của khu phố, được hỗ trợ bởi dịch vụ chu đáo và các công thức đã giữ vững qua nhiều thập kỷ.