Dookjjim Nowon Suraksan

Giới thiệu

Nhà hàng chuyên về gà hầm mang đi và giao hàng gần Ga Suraksan, cung cấp jjimdak tương truyền thống với nước tương cùng các loại hiện đại như hoa hồng và cay.

Nằm trên đường Dongil-ro ở quận Nowon, chỉ cách Lối ra 1 của Ga Suraksan vài bước chân, Dookjjim chủ yếu hoạt động như một trung tâm giao hàng và mang đi với khối lượng lớn, mở cửa hàng ngày từ 11:00 đến 23:00. Mặc dù cửa hàng có một băng ghế chờ nhỏ gọn, nhưng hoạt động thực sự diễn ra sau một bếp mở sạch sẽ, nơi tiếng chuông giao hàng vang lên không ngừng trong giờ cao điểm bữa trưa và bữa tối. Những thực khách trở về từ ga thường gọi trước để lấy đồ, đảm bảo có những hộp đựng hình trái tim được niêm phong chặt chẽ và một khoản giảm giá trên hóa đơn. Nhà bếp chuyên về gà hầm, cân bằng giữa các món ăn cơ bản và những biến thể hiện đại vui nhộn. Món chính là Kkaman Jjimdak, một phiên bản của gà hầm nước tương cổ điển. Được chế biến với thịt không xương mềm, mì phẳng bóng bẩy, khoai tây mềm và cà rốt thái lát, nước sốt tối màu mang đến một hương vị ngọt mặn, giàu umami mà không quá ngọt. Mức độ cay có thể được điều chỉnh, cho phép nước sốt giữ được vị nhẹ nhàng hoặc mạnh mẽ. Đối với những người thích cay, Bpalgan Jjimdak có thêm gochugaru mang đến một cú sốc cay, trong khi Mukeunji Jjimdak giới thiệu độ chua qua kim chi già, cắt ngang nước dùng gà đậm đà. Thực đơn phong phú cũng khám phá các lãnh thổ K-fusion như Rose Jjimdak kem, Mala Rose cay và Silbi Hanwoo Gop-jjimdak đậm đà. Phần ăn hào phóng khiến một con gà nguyên con đủ cho hai đến ba thực khách, mặc dù đơn đặt hàng nửa phần cũng đủ thoải mái cho những người ăn một mình. Tùy chỉnh là một phần lớn của sức hấp dẫn: thực khách thường tăng cường hộp đựng của họ với mì phẳng, bunmoja dai, mozzarella hoặc các món ăn giòn như gà phô mai mochichi, mandu phẳng và croquette khoai tây. Mỗi đơn hàng đều được đóng gói gọn gàng kèm theo củ cải muối hồng, vụn rong biển và một gói dầu mè rang. Khi gà và mì trơn đã hết, những khách quen sẽ đổ cơm trực tiếp vào nước sốt còn lại, rắc rong biển và dầu mè lên trên để trộn thành một đĩa "jjimbap" đúng điệu mà không để lại gì.