Hangeunban Bonjeom

Giới thiệu

Một nhà hàng nướng rộng rãi ở Seongnam phục vụ phần thịt bò 900g hào phóng như sườn và đuôi vai nướng trên than.

Nằm dọc theo Dunchon-daero ở Hadaewon-dong, Seongnam, Hangeunban Bonjeom có tên từ một đơn vị đo lường của người bán thịt cũ: một *geun* rưỡi, hay chính xác là 900 gram. Trọng lượng hào phóng này là kích thước phục vụ mặc định, tạo nên một trải nghiệm nướng đơn giản, cộng đồng được thiết kế cho các buổi tụ tập đông người, bữa tối gia đình và những buổi tối đội nhóm thoải mái. Thịt bò là trung tâm, được nhập khẩu từ Mỹ và Úc và nướng trên than nóng. Những món chính là *saeng galbisal* (sườn bò sống) và *saeng salchisal* (đuôi vai), thường được gọi là một đĩa kết hợp. Salchisal mềm nhanh chóng tan chảy trên than, trong khi galbisal mang đến một miếng ăn ngon, hơi dai mà vẫn giữ được độ nóng. Đối với những ai thích vị ngọt, *yangnyeom galbisal* mang đến một loại nước sốt cân bằng, trong khi sirloin Wagyu có vân phục vụ như một món thêm cao cấp hoặc dự phòng khi các phần thịt chính hết hàng. Phòng ăn rộng rãi và không cầu kỳ, được bổ sung bởi một quầy tự phục vụ với các món rau sống như xà lách giòn, lá tía tô, hành lá băm, salad bắp cải và giá đỗ ướp gia vị. Những khách quen thông minh thường trộn hành lá trực tiếp với nước sốt đậu nành của quán, thường thêm ớt Cheongyang thái lát để tạo ra một miếng ăn sạch sẽ, sắc nét đối lập với thịt béo. Các bàn cũng nhận được một nồi *doenjang jjigae* sôi sục, kết hợp tự nhiên với bát *yangpuni bap*, cơm được phục vụ trong chậu nhôm thô. Để kết thúc bữa ăn, các bàn thường bỏ qua mì tiêu chuẩn để chọn *kimchi son-sujebi*. Những miếng bột xé tay được kéo mỏng, nổi trong một nước dùng kimchi dựa trên cá cơm sạch sẽ, cắt ngang qua độ béo của thịt bò. Mặc dù bãi đậu xe phía sau tòa nhà chỉ có chỗ cho khoảng chín chiếc xe, khiến việc đậu xe trở thành một công việc kiên nhẫn trong giờ cao điểm, nhưng số lượng thịt bò nướng than chất lượng cao giữ cho phòng ăn xung quanh luôn đông đúc.