Solga

Giới thiệu

Quán rượu ấm cúng trong khu phố gần Ga Sangdo nổi tiếng với hải sản theo mùa như bạch tuộc chân webfoot cay và bossam hàu mùa đông.

Nằm trong một con hẻm gần Ga Sangdo ở Dongjak, Solga mang theo tiêu đề gợi nhớ "một ngôi nhà nơi rượu chín." Nó hoạt động như một quán rượu địa phương chính hiệu, dễ nhận biết với những chiếc bàn gỗ, ghế tròn lưng thấp và thực đơn bằng gỗ treo dọc theo tường. Căn phòng thường xuyên đầy ắp những khách quen trong khu phố và các buổi gặp mặt của câu lạc bộ leo núi địa phương, được thu hút bởi một nhà bếp hoạt động hoàn toàn theo nhịp điệu của các mùa. Thay vì dựa vào đồ ăn quán bar đóng gói sẵn, chủ quán nấu mọi thứ từ một nhà bếp mở, tạo ra những món ăn với sự thoải mái đơn giản của nấu ăn tại nhà. Hải sản tươi sống là điểm nhấn trong các món ăn theo mùa. Vào mùa xuân, bạch tuộc chân webfoot sống là món chính. Xào với rau và rắc hạt mè rang, bạch tuộc mềm tạo ra một loại sốt mặn mà bóng bẩy, kêu gọi một đơn đặt hàng thêm mì somyeon mỏng được phủ trứng cá bay. Khi anago sống có sẵn, nó được chuẩn bị như sekkosi thô mộc, trong khi những tháng lạnh hơn báo hiệu những đĩa hàu gul-bossam hào phóng—hàu sống béo ngậy, mặn mà kết hợp với thịt lợn luộc, cải thảo giòn và củ cải được gia vị giòn. Đối với thực khách tìm kiếm sự thoải mái vào những buổi tối mưa, dakdoritang là món chính theo phong cách gia đình. Được cắt thành từng miếng gọn gàng và hầm với những vòng hành tây và hành lá dày được thêm vào cuối để giữ được kết cấu của chúng, món hầm gà có thể được điều chỉnh theo mức độ cay mà bạn thích. Mỗi bàn bắt đầu với banchan tự làm: kim chi tươi kiểu geotjeori giòn, hành muối và đậu phụ mềm mịn được trộn với nước tương gia vị. Solga thậm chí còn pha chế nước chấm riêng của mình bằng doenjang và gochujang. Đồ uống được giữ lạnh hoàn toàn trong tủ lạnh đồ uống lạnh chuyên dụng, nơi khách thường lấy những chai soju lạnh để phù hợp với nhịp độ sôi động của căn phòng. Từ những bát janchi-guksu nóng hổi đến hải sản vừa mới khuấy, Solga cung cấp đồ ăn uống chân thật gắn liền với cộng đồng địa phương ở Dongjak.