Jangja Jeongyukjeom Sikdang
장자정육점식당
Giới thiệu
Nhà hàng BBQ kiểu thịt xẻ Hàn Quốc được yêu thích tại Guri, phục vụ thịt ba chỉ heo tươi chất lượng cao trên vỉ nướng gang cổ điển với giá cả hợp lý.
Nằm trong một con hẻm ở Inchang-dong giữa các ga Guri và Donggureung, Nhà hàng Thịt Xẻ Jangja hoạt động với sự rõ ràng giản dị của một địa điểm quen thuộc trong khu phố. Mặc dù phòng ăn khiêm tốn với khoảng tám bàn bốn người, không gian thường đông đúc vào lúc bảy giờ vào các buổi tối trong tuần, ngập tràn mùi thịt heo nướng, tiếng ly soju va chạm và những khách quen địa phương. Là một "Nhà hàng Giá Tốt" được chính phủ chỉ định, nơi đây tránh các khoản phí thiết lập bàn thường thấy trong kiểu ăn thịt xẻ trong khi phục vụ thịt heo nội địa với phần ăn hợp lý đến đáng ngạc nhiên. Món đặc trưng là thịt ba chỉ heo cái nội địa, được chủ quán cắt tươi thành những miếng dày, chắc chắn. Được phục vụ với da còn nguyên theo kiểu *ogyeopsal*, thịt heo sống thể hiện hương thơm sạch sẽ và tỷ lệ tuyệt vời giữa thịt nạc và mỡ béo. Nướng trên vỉ gang nặng, thịt heo giòn ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ dai, đậm đà. Thay vì chạy theo các xu hướng nướng hiện đại, trải nghiệm này mang đến hương vị hoài niệm của *jip-gyeopsal*—hương vị quen thuộc, ấm áp của việc ăn thịt ba chỉ tại nhà. Thịt chỉ cần một chút dầu mè và muối, mặc dù việc cuốn nó trong rau diếp tươi với tỏi sống và ớt cheongyang cay mang lại sự hài lòng cổ điển. Không gian vỉ gang được sử dụng tối đa: kim chi, giá đỗ và hành tây thái lát được caramen hóa trong mỡ heo chảy cùng với thịt. Mỗi bàn nhận được bát súp đậu nành lên men ấm áp miễn phí—thường có nhiều rau khô—cùng với hành lá thái nhỏ và các món ăn phụ thay đổi. Khách cũng có thể nướng thịt cổ có vân (*mok-samgyeop*) hoặc gọi các bát mì *yeolmu guksu* (mì kim chi củ cải non) mát lạnh vào mùa hè. Dù có tiến trình nào, việc bỏ qua cơm chiên cuối bữa là một thiếu sót. Được gọi vào cuối bữa, cơm đã được ướp gia vị được cạo trên bề mặt nóng; việc cắt một vài miếng thịt ba chỉ giòn còn lại vào sẽ giữ lại mỡ heo khói cho một kết thúc phong phú về kết cấu.
Thực đơn
- Fresh Pork Belly (200g)₩15.000
- Fried Rice₩2.000
- Pork Neck / Shoulder₩15.000
- Yukhoe, 200g₩30.000
- 생등심(200g)₩35.000
- 차돌박이(200g)₩25.000
- 항정살(200g)₩23.000
Mẹo địa phương
- Đến sớm trước giờ ăn tối thông thường, vì bàn thường nhanh chóng đầy khách địa phương và thời gian chờ là phổ biến.
- Gọi thịt ba chỉ heo nội địa và để dành một ít thịt để trộn vào cơm chiên vào cuối bữa.
- Súp đậu nành ấm áp miễn phí được cung cấp riêng cho từng người.
Chi tiết
- Ga Donggureung
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- —
- Thứ Hai
- 14:00–22:00
- Thứ Ba
- 14:00–22:00
- Thứ Tư
- 14:00–22:00
- Thứ Năm
- 14:00–22:00
- Thứ Sáu
- 14:00–22:00
- Thứ Bảy
- 14:00–22:00