Jung Hwa Ru

Giới thiệu

Một nhà hàng Trung Quốc lâu đời, do gia đình điều hành gần Đại học Myongji, nổi tiếng với bánh bao tươi và gan-jjajang được đánh giá cao.

Tại Namgajwa-dong ở Seodaemun, Jung Hwa Ru cảm giác ít giống như một nhà hàng đích thực được trau chuốt hơn là một phòng ăn Trung Quốc trong khu phố với nhịp điệu ổn định của riêng nó. Nằm trên một con đường dân cư yên tĩnh, nhà hàng theo phong cách hwagyo cổ điển này là nơi để thưởng thức một vài món ăn thay vì vội vàng qua bữa ăn. Một khách hàng mô tả đây là một hoạt động do gia đình điều hành; một người khác nhớ lại căn phòng như một điểm dừng chân chào đón cho một ly đồ uống và bữa tối yên tĩnh. Thực đơn khuyến khích việc chia sẻ. Bắt đầu với gan-jjajang: các nguyên liệu được cắt nhỏ và nước sốt ẩm ướt nhẹ nhàng dễ dàng lan tỏa qua mì, trong khi hương thơm nhẹ nhàng từ chảo và vị ngọt dịu giữ cho hương vị không bị nặng nề. Đây là món nổi bật đối với một thực khách, người đã đến chỉ để thử món này. Để có một loại thoải mái khác, bánh bao chiên làm thủ công có lớp vỏ giòn bên ngoài và thơm với một chút gia vị nhẹ nhàng. Chúng gần giống như gyōza chiên chảo hơn là những gói lớn ngập dầu, và là bạn đồng hành dễ dàng với một ly đồ uống. Jjamppong mang đến một nốt ấm áp và mạnh mẽ hơn. Bát được mô tả bởi một khách hàng chứa cua và rau trong một nước dùng nhẹ nhàng, cay cay, với nhiều mì mềm—thoải mái hơn là nóng bỏng. Nếu bạn thích một loạt món ăn, thịt heo năm vị thái mỏng được phục vụ với dưa chuột và thạch chắc; thịt mềm và có vị sạch sẽ, với tỏi và dầu ớt được giữ ở phía sau. Gà cay, ngược lại, được phủ trong một nước sốt ẩm, đậm đà, với đặc trưng doubanjiang rõ ràng và hương thơm gia vị kéo dài. Ngay cả những chi tiết trên bàn cũng phù hợp với tâm trạng giản dị: một người đánh giá lưu ý đến kim chi củ cải tự làm, cay nhanh và tươi mát bên cạnh những món dưa chua thông thường. Sự hấp dẫn của Jung Hwa Ru nằm ở những tương phản này—khung cảnh yên tĩnh, món ăn Trung Quốc quen thuộc, và một vài món ăn có tính cách đặc trưng. Hãy đến để thưởng thức gan-jjajang, thêm bánh bao hoặc jjamppong, và để bữa ăn diễn ra với nhịp độ không vội vàng.