Builgwan
부일관
Giới thiệu
Hoạt động từ năm 1996 tại Nowon, địa điểm nướng thịt nhiều tầng này chuyên về sườn heo ướp nướng than hoa kèm theo các món ăn kèm đậm đà như cua sống cay.
Hoạt động tại Quận Nowon từ năm 1996, Builgwan là một cơ sở truyền thống nhiều tầng trong khu phố, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình và các buổi tụ họp lớn. Chiếm trọn một tòa nhà riêng biệt với bãi đậu xe rộng rãi, không gian bên trong thoáng đãng được trang bị hệ thống hút khói hiệu quả tại từng bàn và bếp than riêng biệt, giữ cho phòng ăn luôn trong lành và thoải mái ngay cả khi tất cả các bàn đều đang nướng. Danh tiếng lâu đời của bếp dựa trên sườn heo nướng than hoa. Khách có thể chọn giữa sườn heo mỏng, rộng king galbi (dwaeji wang-galbi) hoặc sườn Buil galbi đặc trưng dày hơn, cùng với cổ heo ướp (moksal yangnyeom gui). Nhân viên nhanh chóng tách thịt khỏi xương trước khi thịt được đặt lên than hồng, nơi nó nhanh chóng cháy xém dưới nhiệt độ cao. Nước ướp đặc trưng cân bằng tinh tế — ngọt, mặn và thơm mùi khói mà không bị ngọt gắt hay ngấy. Một phần thịt bò sống ướp gia vị (hanwoo yukhoe) được phục vụ với khẩu phần lớn như một điểm nhấn mát lạnh, mềm mại đối lập với bếp nướng nóng. Mâm banchan là một sự kiện riêng biệt. Bên cạnh japchae dai giòn, các món salad theo mùa và kimchi geotjeori, món ăn kèm nổi bật là đĩa lớn cua sống ướp cay ngọt yangnyeom gejang — món mà khách quen thường gọi thêm. Hành ngâm giòn và rau lá giúp làm mới vị giác giữa các miếng thịt. Kết thúc bữa ăn là các bát tráng miệng truyền thống Hamhung naengmyeon — dù là mul-naengmyeon nước lạnh hay bibim-naengmyeon cay — được thiết kế để hòa quyện với những miếng sườn caramel còn sót lại, kèm theo các nồi đất sôi sùng sục của doenjang jjigae. Trước khi ra khỏi cửa, qua máy cà phê đồng xu đầy hoài niệm, bữa ăn kết thúc với các bát sikhye lạnh có lớp đá bào trên mặt, một loại đồ uống gạo lên men ngọt giúp xua tan mùi khói than đậm đà.
Thực đơn
- King Marinated Pork Ribs₩20.000
- Buil Marinated Pork Ribs₩19.000
- Korean Beef Tartare₩19.900
- After-Meal Cold Naengmyeon₩5.000
- Beef Bulgogi Set₩14.000
- 소생갈비살 (200g)₩25.000
- 소생갈비살주물럭 (200g)₩26.000
- 목살양념구이 (250g)₩19.000
Mẹo địa phương
- Cua ướp cay (yangnyeom gejang) được phục vụ miễn phí như món ăn kèm.
- Có bãi đậu xe riêng tại chỗ, lý tưởng cho việc lái xe.
- Thử cả Buil Galbi và Sườn Heo ướp King (Dwaeji Wang Galbi) để so sánh độ dày miếng cắt.
- Không gian nhiều tầng rộng rãi rất phù hợp cho các buổi tụ họp gia đình và nhóm lớn.
Chi tiết
- Ga Sanggye
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 11:00–21:30
- Thứ Hai
- 11:00–21:30
- Thứ Ba
- 11:00–21:30
- Thứ Tư
- 11:00–21:30
- Thứ Năm
- 11:00–21:30
- Thứ Sáu
- 11:00–21:30
- Thứ Bảy
- 11:00–21:30