Donggang Jumak

Giới thiệu

Quán rượu truyền thống kiểu jumak. Có makgeolli và anju (đồ nhắm).

Chủ quán mang một bát cơm chung ra bàn, rưới dầu mè, rắc rong biển xay rồi dùng thìa trộn đến khi từng hạt cơm bóng lên. Đó là cách bạn kết thúc bữa tối ở 동강주막 — không phải gọi cơm rang, mà là chờ hiệu lệnh. Khi bạn đã ăn gần hết món cá hoặc bạch tuộc om, chủ quán sẽ tự mang bát cơm đến và trộn món bibimbap miễn phí ngay tại bàn, đôi khi còn trộn thêm phần nước sốt còn lại từ món ăn của bạn. Khách quen biết rằng nên chừa lại một ít nước dùng trong nồi. Món đặc trưng là cá dẹt om (병어조림), nguyên con cá được om trong sốt gochugaru cay ngọt cùng khoai tây mềm đến mức có thể nghiền bằng đũa. Nhưng món lạ mà ai cũng gọi là kim-mari, cuộn rong biển giá 3.000 won trông như rong biển khô bọc cơm nhưng bên trong có một lớp tương ớt đậu nành — một blogger nhận xét món này còn gây nghiện hơn mayak gimbap. Bạch tuộc xào được làm từ những xúc tu nguyên vẹn, đánh bắt trong ngày, ăn kèm một đống giá đỗ chần đã trộn dầu mè để bạn trộn cùng sốt đỏ. Giữa các món chính, banchan miễn phí chỉ gồm đậu phụ non mịn và một đĩa nhỏ nước tương pha ớt tươi băm. Bạn cởi giày ở cửa rồi ngồi bên những chiếc bàn thấp dưới ánh đèn vàng; chai lọ ngày một chất nhiều khi căn phòng đông kín nhân viên văn phòng và các cặp đôi trong khu phố. Hãy đến trước 18 giờ vào ngày thường để có bàn; sau 19 giờ, bạn có thể phải đứng ngoài chờ 30 phút cùng các nhóm khách khác. Cuối tuần cần đặt chỗ qua điện thoại. Quán mở cửa đến 1 giờ sáng hầu hết các ngày, riêng Chủ nhật đến 22 giờ. Không có thực đơn tiếng Anh, cũng không có bãi đỗ xe — đi bộ từ lối ra số 9 ga Dongmyo chưa đến mười phút, hoặc sử dụng bãi đỗ xe công cộng có thu phí bên kia đường.