Shikikatsu Sindang Branch

Giới thiệu

Nơi phục vụ tonkatsu kiểu Nhật ấm cúng nằm trong một con hẻm ở Sindang, phục vụ những miếng thịt heo dày được ủ với dầu truffle, muối Andes và sorbet theo mùa.

Nằm trong một con đường yên tĩnh phía sau Ga Sindang, Shikikatsu thu hút sức hấp dẫn đang phát triển của một khu phố cũ đang dần được lấp đầy bởi những quán ăn hiện đại. Xa rời sự ồn ào của Chợ Jungang gần đó, cửa hàng katsu thân mật này hoạt động với một nhịp độ chậm rãi. Bên trong, một quầy bar thực tế phục vụ cho thực khách đơn lẻ trong khi một vài bàn cho hai và bốn người ngồi cho các nhóm nhỏ. Trong tầm nhìn rõ ràng, một tủ lạnh ủ chuyên dụng giữ những miếng thịt heo cao cấp làm nền tảng cho thực đơn tập trung của bếp. Kiên nhẫn là điều cần thiết ở đây. Mỗi miếng katsu được chiên theo yêu cầu và cho thời gian nghỉ đầy đủ để giữ lại nước, có nghĩa là các đơn hàng mất từ mười lăm đến hai mươi phút để đến bàn. Miếng thịt lưng đặc trưng, *rosu katsu*, được cắt dày, được xác định bởi lớp bột chiên giòn khiêm tốn, hoàn toàn nhường sân khấu cho thịt. Thịt heo giữ lại một lớp mỡ cân bằng, đảm bảo mỗi miếng lớn vẫn giữ được độ ẩm mà không bị ngấy. Miếng thịt thăn, hay *hire katsu*, mang lại kết cấu cực kỳ mềm mại, trong khi *tok-rosu katsu* (thăn đặc biệt) có số lượng hạn chế thường xuyên bán hết sớm trong buổi chiều. Thay vì ngâm thịt trong nước sốt nâu tiêu chuẩn, thực khách được khuyến khích nêm mỗi lát bằng các chai được sắp xếp trên bàn: vài giọt dầu truffle sau đó là một nhúm muối hồ Andes. Muối khoáng cắt ngang sự giàu có, trong khi dầu thơm làm tăng thêm hương vị của thịt heo ủ. Sau món chính, bữa ăn kết thúc với một món sorbet trái cây làm sạch vòm miệng—thay đổi giữa các hương vị như việt quất, chanh dây hoặc dứa. Đối với những ai tìm kiếm những miếng thịt heo dày kiểu Nhật trong một không gian bình dị, Shikikatsu là một lựa chọn hấp dẫn để ghé vào các con hẻm của Sindang-dong.

Thực đơn

• Loin Tonkatsu로스카츠₩13.000
• Tenderloin Tonkatsu히레카츠₩14.000
• Special Loin Tonkatsu특로스카츠₩16.000
• Assorted Cutlet모둠카츠₩16.000
• 모듬카츠2₩19.000
• 비후카츠₩18.000
• 특수부위카츠₩12.000

Chi tiết

Ga gần nhất

Ga Sindang

Điện thoại

02-2238-8753

Giờ mở cửa

Chủ Nhật

11:00–21:00

Thứ Hai

11:00–21:00

Thứ Ba

11:00–21:00

Thứ Tư

11:00–21:00

Thứ Năm

11:00–21:00

Thứ Sáu

11:00–21:00

Thứ Bảy

11:00–21:00

11:00 - 21:00 hàng ngày (Thời gian nghỉ 15:00 - 17:00, Đặt hàng cuối 14:30 và 20:30)